Оладьи школьные по ГОСТ

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать оладьи школьные по ГОСТ? Подготовьте продукты. Яйцо возьмите небольшое, достаточно будет категории С2. Дрожжи подойдут как свежие, так и сухие, заменяйте их в пропорции 3:1 (то есть сухих потребуется в три раза меньше).

2. ШАГ 2

   

   Воду подогрейте до температуры примерно 37°С, она должна стать приятно теплой, не горячей. Именно при такой температуре дрожжи активизируются лучше всего. Всыпьте в воду сахар, соль и дрожжи (если они сухие). Свежие предварительно разведите в воде, взяв немного от общего количества. Перемешайте, добавьте яйцо. Взболтайте воду вместе с яйцом.

3. ШАГ 3

   

   Просейте в миску с водой муку. Я всегда добавляю не все количество муки сразу, а немного меньше. Далее смотрю на консистенцию теста и уже добавляю или нет оставшуюся. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

4. ШАГ 4

   

   Перемешайте тесто венчиком до однородности. Оно получится довольно густым, но при этом текучим.

5. ШАГ 5

   

   Накройте миску с тестом полотенцем или затяните пищевой пленкой. Уберите ее в теплое место на час. Я обычно ставлю в неработающую духовку, там тепло и нет сквозняков.

6. ШАГ 6

   

   Через час тесто сильно вырастет в объеме. Перемешайте его и снова уберите в тепло на час, прикрыв миску полотенцем.

7. ШАГ 7

   

   Через положенное время тесто вновь вырастет и запузырится.

8. ШАГ 8

   

   Поставьте на сильный огонь сковороду и влейте на нее растительное масло. Разогрейте его. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладушки.

9. ШАГ 9

   

   Жарьте оладьи до золотистой корочки, затем переверните и жарьте на другой стороне. Готовые оладьи снимите на тарелку, можно застелить ее бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир. Пожарьте таким образом все тесто. Перед каждой порцией вливайте еще немного масла — такие оладьи вкуснее именно хорошо обжаренные. Из данного количества продуктов получилось очень много оладий, около 40 штук.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте оладьи к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

25.09.2023

4.8

Оладьи у меня получились замечательные! Очень вкусные!Продукты в рецепте самые простые. И что мне очень понравилось - тесто замешивается на воде, оладьи получаются не такие сдобные, как на молоке, например. Но это на мой вкус. Оладьи школьные по ГОСТ у меня вышли нежные, пышные (не стала добавлять всю муку в тесто,  когда оно стало достаточно густым), с приятной хлебной ноткой. Каждый оладушек смазала сливочным маслом. А ели со сгущённым молоком. Вкуснота!Всем рекомендую попробовать!Огромное спасибо!

Milana

25.09.2023

4.8

Ферузольда, огромное спасибо за рецепт!!! Оладушки получились такими ностальгическими— как в детстве.. . Тесто воздушное и в тоже время чуть «резиновое», в школе именно такие и готовили. Добавила немного изюма. Теперь всё время буду их печь— вкуснота необыкновенная!

Jek

25.09.2023

4.6

Спасибо за рецепт школьных оладьев по госту!Очень вкусно!

Helga

25.09.2023

4.7

Ну вот, меня просят снова приготовить ваши оладьи! Надо признать, что я не ожидала от данного рецепта ничего особенного, так как есть опыт с блинами на воде... Сьедобно, но на молоке вкуснее. Однако результат порадовал, спасибо

Milana

25.09.2023

4.7

Очень часто пеку эти вкуснейшие, пышные оладушки, только ещё изюм добавляю. Этот рецепт стал одним из любимейших — такое ностальгическое воспоминание о детстве он вызывает. К оладушкам отлично подходит любой ванильный соус, сметана или варенье. А можно кушать так, как раньше в школе давали — с компотом. Ммм... — вкуснота!

Артур

25.09.2023

4.7

Сейчас тесто подойдёт и буду жарить второй раз за неделю,уж очень вкусно и напомнило столовую, где их готовили

Andrey1970

25.09.2023

4.7

Получилось очень вкусно.