Салат помидоры морковь перец лук

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Салат получается особо вкусный и яркий, если использовать сезонные овощи.

2. ШАГ 2

   

   Морковку и лук очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте на две части, удалите сердцевину с семенами и плодоножку. Все овощи и зелень ополосните в холодной воде и обсушите кухонным полотенцем.

3. ШАГ 3

   

   Помидоры разрежьте пополам и удалите места крепления плодоножки. Каждую половинку томата нарежьте дольками, как на фото. В сковороду с толстым дном и высокими краями выложите помидоры. Для приготовления салата можно использовать казан или кастрюлю с антипригарным покрытием.

4. ШАГ 4

   

   Лук нарежьте тонкими полукольцами и отправьте в сковороду.

5. ШАГ 5

   

   Болгарские перцы нарежьте тонкими перьями или полукружьями. Отправьте к помидорам.

6. ШАГ 6

   

   Морковку натрите на тёрке с крупными зубками или на овощерезке для корейских салатов. Добавьте ко всем компонентам в сковородку.

7. ШАГ 7

   

   Всыпьте соль, сахар и молотый чёрный перец. На данном этапе можно добавить любые специи, которые вам нравятся, а так же лавровый лист.

8. ШАГ 8

   

   Влейте в сковороду растительное масло и всё хорошо перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Поставьте сковородку на плиту и оставьте на умеренном огне под крышкой на полчаса. За это время овощи пустят сок. Откройте крышку и попробуйте салат на вкус. Если овощи похрустывают, то оставьте салат готовиться ещё на 10 минут. Посыпьте всё зеленью, нарезанной мелко.

10. ШАГ 10

    

    Влейте уксус, всё перемешайте и оставьте на 5-10 минут до полной готовности.

11. ШАГ 11

    

    Салат из помидоров, перца, моркови и лука разложите по стерильным баночкам. Простерилизовать тару можно в микроволновой печи, в духовке или на водяной бане. Закройте банки стерильными крышками, переверните верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания.

12. ШАГ 12

    

    Храните баночки в прохладном тёмном месте всю зиму и дольше.

Комментарии к рецепту

Corason

01.10.2023

4.6

Салат на зиму помидоры морковь перец лук мне понравился своим набором ингредиентов, должно быть сочно и вкусно. Решила сделать заготовку по этому рецепту. Все овощи почистила и порезала по описанию в рецепте. Для приготовления взяла глубокую сковородку. Специи положила только рецепту. Тушила овощи минут 35. Попробовала, очень вкусно, овощи мягкие, но не разваренные. В конце влила уксус и разложила в баночки. Вышло 3 пол литровых баночки, но не плотно забитых. Стерилизовала салат в кастрюле с кипятком в течение 15 минут. Закатала и готово! Прекрасный рецепт! Салат получился не только вкусный, но и красивый) Большое спасибо автору!

Olja

01.10.2023

4.5

как простерилизовать банки в микроволновке....???подскажите пожалуйста....