Калитки ржаные с картофелем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Чистим и отвариваем картофель до полной готовности. В процессе солим.

2. ШАГ 2

   

   Сливаем воду и толчем картофель в пюре.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем молоко и масло.

4. ШАГ 4

   

   Хорошо толчем еще раз и даем остыть.

5. ШАГ 5

   

   Из муки и кефира в миске начинаем замешивать тесто. В зависимости от муки, кефира может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Или регулируйте плотность теста мукой.

6. ШАГ 6

   

   Продолжаем замешивать на столе.

7. ШАГ 7

   

   Даем тесту отдохнуть под полотенцем. Если в помещении сухо - лучше обернуть его пленкой, чтобы не заветрилось.

8. ШАГ 8

   

   Раскатываем тесто в колбаску.

9. ШАГ 9

   

   Нарезаем на шайбы (18-20 шт.)

10. ШАГ 10

    

    Чуть обкатываем их.

11. ШАГ 11

    

    При помощи скалки тонко раскатываем лепешки.

12. ШАГ 12

    

    Выкладываем в центр пюре и защипываем края, формируя бортик.

13. ШАГ 13

    

    Щедро заправляем сметаной.

14. ШАГ 14

    

    Перекладываем на противень.

15. ШАГ 15

    

    Выпекаем при 220 градусах 15 минут.

16. ШАГ 16

    

    Едят калитки с супом или молоком. Самые вкусные они горячие, но и на завтрак с вечера можно оставить. Тоже очень вкусно!