Уха из красной рыбы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать уху из красной рыбы? Подготовьте ингредиенты. Для приготовления ухи из красной рыбы нам понадобится: вода; голова, хвост и филе красной рыбы; крупная луковица или две средних; водка (по желанию); лавровые листья; душистый перец горошком; черный молотый перец и соль.

2. ШАГ 2

   

   Рыбу тщательно вымойте. Луковицу очистите.В кастрюлю выложите голову рыбы, влейте холодную воду. Доведите воду до кипения и варите, снимая пену, 5 минут.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте рыбный хвост и луковицу. Варите при слабом кипении около 20-25 минут. Выделяющуюся пену снимайте. Можно чуть дольше, пока рыба и луковица как следует не выварятся.

4. ШАГ 4

   

   Луковицу и рыбу выньте. Их можно выкинуть, они нам больше не понадобятся, так все свои соки и полезные витамины отдали бульону. Я хвост решила оставить, так в нем было много мяса.Бульон процедите через мелкое сито или двойной слой марли.Верните бульон на огонь и доведите до кипения.

5. ШАГ 5

   

   Выложите в кипящий бульон рыбное филе, лавровые листья, горошины душистого перца, молотый черный перец, соль. Варите при слабом кипении 10 минут.

6. ШАГ 6

   

   Укроп измельчите.

7. ШАГ 7

   

   Влейте водку (по желанию, в готовой ухе она совсем не чувствуется), всыпьте измельченный укроп. При необходимости уху досолите. Варите еще 2 минуты.Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дать ухе настояться около 15 минут.

8. ШАГ 8

   

   Уху разлейте по тарелкам и подавайте к столу горячей.Приятного аппетита!