Суп из кролика для детей с вермишелью

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Разделываем кролика

2. ШАГ 2

   

   Мясистые части приготовим по другому рецепту, а спинную часть можно взять на бульон

3. ШАГ 3

   

   Я взяла эту часть кролика, потому что в ней много косточек, а вы выбирайте часть понравившуюся вам

4. ШАГ 4

   

   Заливаем водой и варим бульон на очень медленном огне, чтобы вода почти не кипела, тогда бульон останется прозрачным. Не забываем снимать пену по мере появления

5. ШАГ 5

   

   Через 20 минут добавляем в бульон морковь, лук и лавровый лист

6. ШАГ 6

   

   Варим еще 1 час

7. ШАГ 7

   

   Подготовим все остальные ингредиенты для супа: картофель, лук, морковь, болгарский перец, сушеные томаты, вермишель и зелень

8. ШАГ 8

   

   Через час достаем мясо кролика и лук с морковкой, оставляем остывать

9. ШАГ 9

   

   Нарезаем картофель кубиком

10. ШАГ 10

    

    Закладываем в кипящий бульон

11. ШАГ 11

    

    Лук мелко порежем

12. ШАГ 12

    

    Морковь тонкой соломкой

13. ШАГ 13

    

    Перец мелким кубиком

14. ШАГ 14

    

    Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, немного обжариваем

15. ШАГ 15

    

    Сушеные томаты мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю

16. ШАГ 16

    

    Мясо кролика отделяем от костей и возвращаем в бульон

17. ШАГ 17

    

    Мелко рубим зелень, отложим немного зелени для украшения

18. ШАГ 18

    

    Когда картофель будет готов (а у меня это заняло 20 минут) добавляем в суп обжаренные овощи, доводим до кипения, закладываем вермишель, варим 5 минут, а затем добавляем зелень и выключаем. Оставляем настояться 10 минут

19. ШАГ 19

    

    Суп разливаем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и зовем деток обедать!

Комментарии к рецепту

julija

10.09.2023

4.9

Редко покупаю кролика и обычно тушу его вот по такому рецепту. В следующий раз приготовлю и такой супчик.

НатаLия M

10.09.2023

4.9

Разморозила я кролика, чтобы запечь и решила оставить позвоночник на суп, все равно там мяса мало, зато косточки наваристые. Из кролика получается очень питательный и диетический суп. Когда дети были маленькими, часто варила им суп из кролика для детей с вермишелью или просто мясо отварное давала. На вкус мне кролик нравится, особенно если вымочить мясо пару часов в холодной воде. Кстати, не советую добавлять в воду уксус, мясо станет кислым и жестким. Я однажды последовала этому совету и кролика мы доели с трудом.Вернемся к супу) Косточки варила примерно полтора часа при медленном кипении, хотелось, чтобы бульон стал более наваристым. Затем сняла мясо и отправила обратно в бульон. Болгарский перец я не стала добавлять в зажарку, дети его не едят. Поэтому просто положила очищенный перчик вариться вместе с бульоном, потом выбросила. Сушеных помидоров не было, добавила в суп пару ложек томата вместо них. Томат подкислил немного супчик, сделал его более "объемным". Зелень добавляла в каждую тарелку свежую, так она сильнее раскрывает свой аромат, как мне кажется. Суп вышел сытным, наваристым, вкусным-вкусным) И бульончик прозрачный, приятный на вид и вкус. Советую всем попробовать суп из кролика, не пожалеете!

Татьяна

10.09.2023

4.8

Спасибо Настенька!!! Ты балуешь нас не только вкусными и очень красивыми блюдами,но и ИНТЕРЕСНЫМИ ВИДЕО. Спасибо!!!