Блины на скорую руку скородумки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Для блинов берем все необходимые продукты.

2. ШАГ 2

   

   Готовим блинное тесто. Вбиваем в миску для замеса теста яйца. Добавляем сахар.

3. ШАГ 3

   

   Все хорошо взбиваем миксером или блендером с насадкой в виде венчика. В конце процесса добавляем соль и еще немного взбиваем. У нас должна получиться пышная масса.

4. ШАГ 4

   

   Вливаем в яичную массу молоко и еще немного перемешиваем.

5. ШАГ 5

   

   Всыпаем просеянную муку и еще раз перемешиваем. Муки может уйти чуть больше, в зависимости от её свойств, по необходимости добавьте ещё немного, но главное - не переборщить, чтобы блинчики остались тонкими.

6. ШАГ 6

   

   Вливаем растительное масло и перемешиваем последний раз. Тесто готово. Даем ему немного постоять (примерно 15-20 минут, это нужно для развития клейковины в муке, иначе блины будут рваться).

7. ШАГ 7

   

   Подготавливаем сковороду для жарки блинов. Для этого ее надо хорошенько накалить, смазав растительным маслом. Лично я для этого использую очищенную половинку картофелины, насаженную на вилку. Тесто набираем половником с самого дна, чтобы мука не успевала оседать. Если вам кажется, что растительного масла маловато, можно подлить еще. Выливаем на сковороду небольшое количество теста и ворочаем ее в разные стороны, равномерно распределяя тесто тонким слоем.

8. ШАГ 8

   

   Жарим блин с одной стороны до зарумянивания и переворачиваем на другую. Дожариваем. Огонь делаем сильный, чтобы блины не успевали пересыхать. Используем все тесто.

9. ШАГ 9

   

   Блины готовы! Об этом замечательном рецепте я узнала из одной книжки, в ней было подробно описано, как пожарить блины на скорую руку скородумки. Теперь я все время пользуюсь этим рецептом.

Комментарии к рецепту

Тестомания

08.09.2023

4.5

Блины на скорую руку скородумки требуют некоторого навыка в приготовлении. Тесто получилось очень жидким, на мой взгляд, не хватало муки. При этом я уменьшила количество сахара (но сахар на любителя). Для пробы я испекла несколько блинов и, к моему удивлению, они получились. Правда, было трудно переворачивать их на сковороде, блины очень тонкие и нежные (смотрите первое фото, блин свисает с руки, как тряпочка). Возможно, в таком рецепте нужно использовать специальные двойные сковороды (я видела такие - в одной жаришь, другой накрываешь и переворачиваешь), но у меня такой нет. Поэтому я не стала заморачиваться и добавила ещё одну столовую ложку муки. Блины стало легче выпекать и переворачивать на сковороде лопаткой, при этом они перестали быть такими воздушными, как раньше (смотрите второе фото, этот блин более плотный, он висит, не сгибаясь). Что касается вкуса, то мои домашние не заметили разницы. На итоговом третьем фото для сравнения две тарелки, в первой - тонкие и нежные блины по рецепту, во второй - после добавления дополнительно муки. Поэтому хоть рецепт и рабочий, но такая работа для меня слишком ювелирная А хозяйке, конечно, ставлю 5 звёзд!

NashaDasha

08.09.2023

4.8

Какие только рецепты и способы выпечки блинов не пробовала, все невкусные получались. Отличные вышли только по вашему рецепту и еще вот по такому

natali

08.09.2023

4.7

Хочу приготовить блинчики и добавить фото.

Милада

08.09.2023

4.9

natali, очень приятноооо

natali

08.09.2023

4.8

nakabluchkah, очень удачный рецепт, и первый блин не был комом . Время на приготовления 1 час.

Милада

08.09.2023

4.6

приятного аппетитана здоровье!

Лидия Александровна

08.09.2023

5

Классные блины!