Пирог с тыквой и яблоками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог с тыквой и яблоками? Очень быстро и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, берите 3 штуки.

2. ШАГ 2

   

   Тыкву очистите от кожуры и семян. Натрите тыкву на мелкой терке. По желанию можете пробить тыкву блендером до состояния пюре, но учтите, что в итоге пирог может получиться более влажный, чем с тертой тыквой. Тыкву лучше берите ароматную и сладкую.

3. ШАГ 3

   

   Яйца комнатной температуры соедините с сахаром и взбейте миксером до пышности.На поверхности должно появиться множество мелких воздушных пузырьков.От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте во взбитые яйца тертую тыкву и снова взбейте.

5. ШАГ 5

   

   Муку просейте с разрыхлителем и частями добавьте в тесто, каждый раз тщательно перемешивая его до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Важно!!! Не нужно добавлять в тесто сразу всю муку. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно получиться достаточно густым, но не крутым. Консистенция теста зависит от размера яиц, влажности тыквы и качества муки. Поэтому вам может понадобиться муки больше или меньше. Если добавили всю муку и тесто получилось слишком плотным, можете отдельно взбить еще одно яйцо с 1 ст. л. сахара и вмешать в тесто, либо разбавить его молоком.

7. ШАГ 7

   

   Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. По желанию можете также удалить с яблок кожицу. Если яблоко крупное, на такое количество теста хватит и одного.Яблоки можете нарезать небольшими кубиками и вмешать в тесто или просто воткнуть дольки в тесто, как я (шаг 8).

8. ШАГ 8

   

   Форму (⍉ 20 см) застелите пергаментом и смажьте растительным маслом (если форма силиконовая, то смазывать не обязательно). Выложите в форму тесто и разровняйте. Сверху распределите по тесту дольки яблок.Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 190°С духовке 40-45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

9. ШАГ 9

   

   Готовый пирог с тыквой и яблоками выньте из формы, слегка охладите и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

15.10.2023

4.5

Приготовила сегодня пирог с тыквой и яблоками. Тесто замесила по рецепту. Форму для выпекания взяла побольше. Изначально пирог поднялся, но потом осел. Это конечно не очень приятно, но на вкус не повлияло. У него удивительный цвет и отличный вкус!Спасибо за рецепт!

Оленька

15.10.2023

4.7

Спасибо за рецепт! Тесто просто шикарное выходит - выпечка нежная, воздушная. Спасибо, пирог с тыквой и яблоками это супер!!