ПП гороховый суп без мяса постный веганский

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить ПП гороховый суп без мяса постный веганский? Подготовьте продукты. Горох подойдёт совершенно любой — сухой, замороженный, свежий. С разными видами будет отличаться только время варки, а сам принцип останется тем же. Помимо лука и моркови вы можете добавить в суп лук порей, стебли сельдерея, чеснок. Овощной бульон можно заменить обычной водой или использовать только бульон, или бульон и воду вместе. Сухие специи выбирайте по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Горох для этого супа предварительно не надо замачивать, но, при желании, вы можете сделать это за 8 часов до начала приготовления. Я использовала сухой колотый горох. Промойте его хорошо в нескольких водах до прозрачности.

3. ШАГ 3

   

   Лук почистите и нарежьте кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Морковь помойте, очистите и нарежьте произвольным образом. Можете кубиками, соломкой, а можете натереть ее на крупной терке, как я.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите кастрюлю, в которой будете варить суп. Зажарку из овощей мы будем делать прямо в кастрюле, очень удобно, не пачкается лишняя сковорода. Налейте в нее оливковое масло, поставьте на небольшой огонь. Выложите лук, обжарьте его, помешивая, несколько минут.

6. ШАГ 6

   

   Выложите к луку морковь, добавьте сухие специи по вкусу, положите лавровый лист. Я взяла французские прованские травы, в их составе есть чабрец. Перемешайте овощи. Жарьте все вместе на небольшом огне еще несколько минут.

7. ШАГ 7

   

   Всыпьте в кастрюлю горох.

8. ШАГ 8

   

   Влейте бульон или воду. Добавьте соль и молотый черный перец.

9. ШАГ 9

   

   Доведите суп до кипения и снимите пену — при варке гороха ее очень много в начале. Сделайте огонь небольшим, крышкой кастрюлю не накрывайте. Варите суп до размягчения гороха. Сухой горох варится около часа, свежий и замороженный меньше.

10. ШАГ 10

    

    Густоту и консистенцию супа регулируйте на свой вкус. Если он покажется вам слишком густым, влейте немного кипятка, слишком жидким — продолжайте варить дальше. Мой суп через 40 минут стал очень густым, но горох еще полностью не разварился. Я добавила кипятка и варила еще около получаса.

11. ШАГ 11

    

    Суп в результате получился пюреобразный, очень ароматный, с насыщенным пряным вкусом. Подавайте его горячим, очень хорошо идут к нему гренки и сухарики. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Кубик Рубик

21.10.2023

4.8

Вкусный супчик. А тем, кто без мяса никак, предложу вариант горохового супа со свининой.

НатаLия M

21.10.2023

4.6

Вроде бы гороховый суп часто варю, но о таком способе узнала впервые, для меня это открытие) Обычно горох сначала долго варится, а по готовности уже все остальное добавляется. А тут сначала зажарка делается, а потом уже добавляется горох и все это вместе варится. Суп у меня варился примерно час. За это время горошек и луково-морковный дуэт так хорошо подружились, что бульон получился просто невероятно вкусным и насыщенным. Я ещё дополнительно совсем чуть-чуть взбила суп погружным блендером, чтобы часть горошка превратилась в пюре. Очень нежный и сытный супчик получился, не смотря на отсутствие картошки. Согласна, что простые постные супы хорошо дополнять специями. Я добавила копченую паприку, карри, свежемолотый черный перец и сушеный базилик. Аромат великолепный! Спасибо за прекрасный рецепт, он вкусно разнообразил наше постное меню!

Кристина

21.10.2023

4.7

Очень хороший рецепт

ALEKSANDR

21.10.2023

5

Согласен, фото шикарные и манящие , рецепт со специями интересный, нужно попробовать!