Котлеты из мяса птицы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать котлеты из мяса птицы? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Я буду готовить котлеты из куриного фарша. Но можно взять и фарш любой другой птицы, например, индейки. Фарш можно купить готовый или сделать самостоятельно. Яйца заранее отварите в кипящей воде 7-9 минут. Затем остудите их в холодной воде.

2. ШАГ 2

   

   Лук и чеснок очистите от шелухи и измельчите вместе с 1-2 ломтиками батона. Батон необходим для того, чтобы впитать в себя часть влаги из фарша.

3. ШАГ 3

   

   К куриному фаршу добавьте измельченный батон с луком и чесноком. Затем разбейте одно яйцо. По вкусу подсыпьте немного соли и специи. Все ингредиенты перемешайте и всю мясную массу отбейте о дно чаши, чтобы она стала плотнее.

4. ШАГ 4

   

   Приготовьте кляр. Для этого соедините молок, яйца, муку и соль. Перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   По количеству муки смотрите консистенцию кляра. Если хотите получить густой кляр, то муки будет уходить больше, если жидкий - то меньше. У меня кляр жидковат.

6. ШАГ 6

   

   Для приготовления начинки очистите яйца от скорлупы и натрите их вместе с сыром. Добавьте мягкое сливочное масло и соль.

7. ШАГ 7

   

   Вмешайте в начинку измельченную зелень.

8. ШАГ 8

   

   Из мясной массы формируйте небольшие лепешки и в центр выкладывайте немного начинки. Затем закройте котлетку, окуните её в кляр и выложите на горячую сковороду.

9. ШАГ 9

   

   Обжаривайте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, с добавлением небольшого количества растительного масла.

10. ШАГ 10

    

    Готовые котлеты будут становиться золотистого цвета. Большой огонь не делайте, чтобы котлеты успели прожариться внутри.

11. ШАГ 11

    

    Куриные котлеты снимите со сковороды на бумажное полотенце, чтобы убрать с них лишнее масло.Подавайте котлеты в горячем виде с любым гарниром.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Парслина

25.09.2023

4.5

Рецепт хорош, спасибо. Для разнообразия предложу и от себя куриные котлеты по-киевски.

Corason

25.09.2023

4.9

Захотелось нам домашних котлет. Понравился мне этот рецепт и я решила сделать котлеты из мяса птицы по этому рецепту. Взяла покупной куриный фарш. Соединила с измельчённым луком и батоном, чесноком, яйцом. Из специй положила соль и молотый кориандр. Отдельно смешала для начинки тертый сыр, вареные яйца и мягкое масло. Зелень не клала в начинку по своим соображениям. Влажными руками формировала лепешки, клала начинку и лепила котлетки. Затем обмакивала в кляр и обжаривала на постном масле до румяности. Готовила на медленном огне под крышкой. Котлеты получились изумительные. Они потрясающе вкусные, очень мягкие и нежные, просто таят во рту. Начинка великолепно дополнила куриные котлеты. Такие котлетки с удовольствием лопали и взрослые, и ребенок. Ну, очень вкусно. Подавала с картофельным пюре на ужин. К ним подойдёт любой гарнир, в принципе. Рецепт замечательный! Буду ещё такие котлетки с начинкой делать и всем рекомендую. Огромное спасибо автору!

Марго

25.09.2023

4.9

Обалденные сочные и нежные котлетки с начинкой! Думала на праздник сделать, но не вытерпела и побаловала своих домочадцев) Нашла похожий видео-рецепт

♚Larisynshik

25.09.2023

5

Какой интересный рецепт. Надо попробовать. Спасибо.

julija

25.09.2023

4.5

Очень люблю эти котлеты, я их с удовольствием готовлю, мне нравится сочетание укропа и сыра в начинке, а сливочное масло делает ее сочной. Думаю они понравятся многим.

Лидия Александровна

25.09.2023

4.5

Уверена, что котлетки вкусные, особую пикантность им придает начинка Думаю, должны получится нежными и сочными. Кстати, я тоже никогда в котлетный фарш яйцо не добавляю. Спасибо за рецепт !

Марищка

25.09.2023

4.5

Индейку и только индейку я бы использовало для таких замечательных котлеток. В качестве начинки для подобных блюд я люблю использовать жаренные с луком грибочки и сыр. Сливочное масло, если ложить то лучше не мягкое, а в каждую котлету на начинку по кусочку масла из холодильника, в процессе жарки оно растает и будет вкуснотища.