Свинина с крыжовником

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления свинины с крыжовником, запеченной в духовке, нам понадобится: мякоть свинины (это может быть вырезка, гуляш или шейная часть), мука для панировки, растительное масло для жарки, черный молотый перец и соль.

2. ШАГ 2

   

   Свинину вымыть, обсушить и нарезать кусками или ломтями У меня уже порционные куски шейной части). Срезать лишний жир.

3. ШАГ 3

   

   Свинину посолить, поперчить.

4. ШАГ 4

   

   Каждый кусочек обвалять в муке.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны.Сковороду накрыть крышкой и убрать с огня. Это нужно, чтобы свинина не пересохла, пока готовится соус.

6. ШАГ 6

   

   Соус. Для приготовления соуса из крыжовника нам понадобится: крыжовник, сливки (20% жирности), вода, сахар, черный молотый перец и соль.

7. ШАГ 7

   

   Крыжовник вымыть, перебрать, удалить хвостики и обсушить.

8. ШАГ 8

   

   Ягоды выложить в сотейник.

9. ШАГ 9

   

   Всыпать сахар, влить воду.Помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне еще 5 минут.

10. ШАГ 10

    

    Влить сливки. Тушить соус еще 3 минуты. В конце соус приправить перцем и солью.

11. ШАГ 11

    

    В форму для запекания выложить свинину. Залить ягодно-сливочным соусом. Можно оставить немного соуса для подачи готового блюда.

12. ШАГ 12

    

    Запекать свинину с крыжовником в предварительно разогретой до 200°С духовке около 30 минут.

13. ШАГ 13

    

    Подавать свинину с соусом из крыжовника и сливок можно с вареным рисом, картофельным пюре, макаронами.Приятного аппетита!