Шашлык из свинины с луком на углях

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Для начала мы тщательно промываем свинину и вытираем ее бумажными салфетками, затем нарезаем мясо на небольшие кусочки (4 см шириной) и выкладываем их в глубокую посуду. Репчатый лук чистим и 1-2 луковицы перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере, остальной лук нарезаем крупными кольцами, выкладываем тертый и нарезанный лук в миску с мясом, аккуратно все перемешиваем.

2. ШАГ 2

   

   Теперь солим и приправляем молотым перцем по вкусу, перемешиваем все и немного помнем мясо, но так чтобы не повредить колечки лука.

3. ШАГ 3

   

   Наливаем в миску с мясо кефир и еще раз все перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   Теперь наш шашлык необходимо поставить под гнет и отправить мариноваться в холодильник на пару часиков, а лучше на ночь.

5. ШАГ 5

   

   Ну а дальше все по отработанной, хорошо знакомой всем схеме: нанизываем кусочки мяса на шампуры (по 5-6 шт), чередуя их с колечками лука.

6. ШАГ 6

   

   И отправляем шашлык на мангал жариться до ароматной румяной корочки.

7. ШАГ 7

   

   Когда свинина хорошо подрумянится, разрезаем пару кусочков мяса, чтобы проверить готовность. Если мясо внутри не красное, можно подавать наш шашлычок к столу. Приятного всем аппетита!