Свиная шея на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать свиную шею на сковороде? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Растительное масло можно брать оливковое или подсолнечное в зависимости от предпочтений. С подсолнечным вкус верхней корочки на мясе будет нежнее, с оливковым - с небольшой характерной горчинкой. Помимо указанных специй можете использовать свои по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Свиную шею нужно заранее достать из холодильника и дать полежать в комнате не менее 1 часа, чтобы мясо внутри было одинаковой температуры. Затем свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте кусок поперек волокон на ломтики толщиной примерно по 1-1,5 см каждый. У меня получилось 2 ломтика.

3. ШАГ 3

   

   Получившиеся куски свинины полейте лимонным соком, посыпьте специями для свинины, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 20 минут при комнатной температуре.Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, и перец. Учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.Перед обжаркой промокните свинину салфетками.

4. ШАГ 4

   

   В сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите свиную шею и обжарьте примерно по 5 минут с каждой стороны. Точное время зависит от желаемой степени прожарки и от толщины мясных ломтиков.Если есть сковорода гриль, то лучше готовить на ней - вы получите еще и красивый узор на мясе.

5. ШАГ 5

   

   В конце обжарки уберите сковороду с огня. Накройте крышкой и дайте свинине постоять минут 10, чтобы внутри равномерно распределились мясные соки.

6. ШАГ 6

   

   Готовую жареную свиную шею подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Варвара

07.10.2023

4.5

Рецепт сохраню, спасибо. Свиную шею вкусно запекать с замороженными ягодами.

tatyanochka2022

07.10.2023

4.5

Купила в магазине свиную шею. Когда разделывала мясо, отложила небольшие подходящие кусочки, чтобы пожарить по этому рецепту.Мариновала стейки в лимонном соке с солью, черным молотым перцем и специями  (итальянскими травами) 20 минут. Затем обжаривала свиную шею на сковороде по 5 минут с каждой стороны. Сняв с огня, дала постоять под крышкой ещё 10 минут.Мясо получилось очень вкусное! Оно хорошо прожарилось, вышло мягкое, сочное и ароматное! Съели свининку с удовольствием!  Добавлю, я полностью согласна с автором, что шея идеально подходит для обжарки. Обязательно буду готовить ее еще!Спасибо большое за рецепт!

Anastasia

07.10.2023

4.9

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

KateFly

07.10.2023

4.7

Свиная шея на сковороде утолит любой голод и оставит приятное впечатление! Стейк из свиной шеи на сковороде непременно понравится всем членам семьи и не только. Мужчины по достоинству оценят сытность и питательность этого блюда, а женщины, благодаря маринаду из белого вина, оливкового масла и капельки лимонного сока, найдут его вкус богатым и многогранным. Такие свиные стейки можно приготовить и на какое-нибудь семейное торжество или праздник. Большое спасибо за рецепт!