Салат свиное сердце с маринованным луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Свиное сердце размораживаем, хорошо промываем и заливаем водой, подсолим и варим до готовности, примерно 1,5 часа. В процессе варки, не забываем снимать пену. Готовое сердце оставляем в бульоне остывать, так оно будет сочнее и мягче.

2. ШАГ 2

   

   Очищенный лук нарезаем полукольцами.

3. ШАГ 3

   

   Берем стакан воды, добавляем 1 столовую ложку уксуса, по 1 чайной ложки соли и сахара, размешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Заливаем лук и маринуем 20-30 минут.

4. ШАГ 4

   

   У сердца вырезаем жир, большие сосуды и нарезаем соломкой.

5. ШАГ 5

   

   Маринованный лук отжимаем от воды и добавляем к сердцу.

6. ШАГ 6

   

   Салат солим, добавляем перец, майонез, мелко нарезанную зелень петрушки и чеснок. Перемешиваем. Дайте салату настояться 2 часа в холодильнике.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

14.08.2023

4.6

Купили сердце, а что с ним делать не знаю) Хорошо, что на сайте нашелся рецепт салата свиное сердце с маринованным луком. Куски сердца у меня были без сосудов, только немного жира счистила. Варила примерно два часа до мягкости. В воду добавила соль, веточки укропа и горошки перца. После остывания нарезала сердце соломкой. Лук замариновала по приведённому рецепту. Получился он таким вкусненьким, с кислинкой. Заправила салат смесью сметаны, майонеза и чеснока. Сверху посылала рубленной петрушкой. Лучше всего дать салату настояться, чтобы кусочки сердца хорошо пропитались маринованным луком и соусом. Это очень вкусно и сытно! Сердце не отличишь от говядины на мой взгляд. Возьму на заметку и в следующий раз попробую добавить сладкий перец.