Треска по-польски на рыбном бульоне с корнем сельдерея

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать треску по-польски на рыбном бульоне с корнем сельдерея? Подготовьте продукты. Я использую готовое филе. Если у вас целая рыба, то разделайте ее на филе самостоятельно. Замороженную рыбу предварительно разморозьте.

2. ШАГ 2

   

   Рыбу помойте и обсушите, затем нарежьте порционными кусками.

3. ШАГ 3

   

   Вскипятите в кастрюле чистую воду, выложите в нее рыбу, очищенные луковицу и корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком, соль. Снова доведите бульон до кипения и варите на среднем огне около 20 минут.Готовую рыбу выньте, а бульон процедите.

4. ШАГ 4

   

   Приготовьте соус. Как сделать соус? Подготовьте продукты для него. Масло возьмите качественное, без растительных добавок. Выньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

5. ШАГ 5

   

   Яйца отварите вкрутую, мелко порубите или измельчите в блендере. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

6. ШАГ 6

   

   Яйца смешайте со сливочным маслом.

7. ШАГ 7

   

   Влейте 150 мл горячего рыбного бульона и перемешайте. Соус готов.

8. ШАГ 8

   

   Соус выложите в сковороду, сверху разложите куски рыбы и прогрейте все вместе в течение 1-2 минут. Можно дополнительно посолить и поперчить блюдо по вкусу.

9. ШАГ 9

   

   Готовую рыбу выложите на тарелку, сверху распределите 2-3 столовые ложки соуса и посыпьте рубленой зеленью. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Марикуся

15.12.2023

4.7

Рецепт для меня новый, запомню и как-нибудь попробую. Чаще всего треску я запекаю в сметане с сыром.