Пирожки с картошкой и грибами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирожки с картошкой и грибами? Подготовьте ингредиенты. Сначала для начинки. Картофель хорошо помойте и очистите. Грибы подойдут любые — шампиньоны, лесные, сушеные. У меня шампиньоны, с ними начинку приготовить быстрее всего. Сушеные предварительно замочите. Лесные — отварите. Сыр выбирайте качественный и вкусный, это главное. Зелень ту, какую любите.

2. ШАГ 2

   

   Как сделать начинку? Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и сложите в кастрюлю. Залейте его холодной чистой водой, поставьте вариться на средний огонь. После закипания нагрев убавьте. Добавьте соль и варите картофель 20-25 минут, в зависимости от сорта и размера кусочков. Готовность проверьте острым ножом — он должен без труда проткнуть кусочек.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите и мелко нарежьте.

4. ШАГ 4

   

   Грибы помойте, лучше это делать аккуратно губкой, не моча сильно гриб, а то он впитает воду и станет водянистым. Нарежьте грибы кубиком.

5. ШАГ 5

   

   Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте на нем лук до золотистого цвета, огонь небольшой. Добавьте грибы и жарьте их с луком, помешивая, до полной готовности, 10-15 минут. Всыпьте по вкусу соль и перец.

6. ШАГ 6

   

   Слейте с готового картофеля воду, разомните его в пюре. Зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте.

7. ШАГ 7

   

   Смешайте в одной посуде картофель, грибы с луком и измельченную зелень.

8. ШАГ 8

   

   В слегка остывшую картофельную смесь добавьте натертый твердый сыр. Попробуйте начинку на соль, при необходимости добавьте ее. Начинка готова.

9. ШАГ 9

   

   Готовое слоеное тесто предварительно разморозьте, переложив его из морозилки на нижнюю полку холодильника. Когда тесто станет мягким, раскатайте его на припыленной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт. Вырежьте из теста кружки. Удобно взять для этого тарелку подходящего размера. Как вариант, можете нарезать тесто на квадраты и далее формировать из них треугольные пирожки.

10. ШАГ 10

    

    На каждый кусочек теста выложите начинку. Защипните края, формируя продолговатые пирожки.

11. ШАГ 11

    

    Готовые пирожки раскатайте в лепешку. На поверхности пирожка сделайте надрезы ножом.

12. ШАГ 12

    

    Перед выпечкой лепешки-пирожки можете смазать молоком или яйцом, тогда они будут румяными. Выпекайте пирожки в предварительно разогретой до 200-220°С духовке 15-20 минут. Готовым лепешкам дайте слегка остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

наташа

04.11.2023

4.8

приготовление этих лепешек не займет много времени. Главное купить слоеное тесто в магазине и оно должно быть свежее и тогда лепешки будут мягкими и вкусными. можно взять дрожжевое слоеное тесто которое в виде пластов, удобней будет разделывать. Грибы и лук обжариваем на растительном масле без запаха. сыр любой но лучше твердых сортов. приятного аппетита.

rachel

04.11.2023

4.6

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

ИринаПриморочка

04.11.2023

5

Спасибо за рецепт! В ближайшее время опробую. Обожаю выпечку из слоеного теста!

МариШа

04.11.2023

4.6

У меня получились не пирожки, а лепешки. Тесто взяла слоеное дрожжевое, чтобы были пышнее. Но, вероятно, раскатала сам пирожок больше,чем нужно. Но все равно вкусно. В следующий раз учту этот нюанс. СПАСИБО за рецепт, Ириша!