Пирог со щавелем в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирог со щавелем в духовке? Подготовьте продукты по списку. Яйца возьмите комнатной температуры, сметану можно брать любой жирности (у меня 20%). Разрыхлитель можете заменить на соду. По желанию в начинку также можно добавить корицу.

2. ШАГ 2

   

   Щавель тщательно промойте холодной водой и обсушите.

3. ШАГ 3

   

   Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке и дайте ему остыть.

4. ШАГ 4

   

   В чашу разбейте яйца, добавьте сметану, сахар и щепотку соли. Яйца предварительно вымойте с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

5. ШАГ 5

   

   Перемешайте все до однородной консистенции.

6. ШАГ 6

   

   Просейте через сито муку с разрыхлителем к получившейся массе, учитывайте, что муки может уйти меньше или больше, чем указано в рецепте, ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.

7. ШАГ 7

   

   Замесите мягкое эластичное тесто, не липнувшее к рукам, заверните в пакет и уберите в холодильник примерно на 20 минут.

8. ШАГ 8

   

   Тем временем щавель нарежьте ножом и сложите в миску.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте и немного помните руками.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте крахмал и снова перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Выложите творог. Ели у вас зерненый творог, то протрите его предварительно через сито или пробейте погружным блендером.

12. ШАГ 12

    

    Хорошо перемешайте получившуюся массу.

13. ШАГ 13

    

    Подготовленное тесто разделите на две части, большую часть раскатайте в круг и выложите на дно формы для запекания, смазанную маслом (у меня диаметр формы 18 см). Сделайте бортики и небольшие проколы вилкой.

14. ШАГ 14

    

    Выложите подготовленную начинку поверх теста.

15. ШАГ 15

    

    Меньшую часть теста раскатайте в круг и накройте ею начинку и защипите края, в середине теста сделайте надрезы для выхода пара, по желанию можете украсить пирог на свой вкус (верх пирога я дополнительно посыпала сахаром).

16. ШАГ 16

    

    Выпекайте пирог со щавелем и творогом в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут. Время и температура указаны приблизительно, подбирайте индивидуально, учитывая особенности вашей духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой, воткните её в середину пирога, если она выйдет сухой, значит выпечка готова. Выньте готовый пирог из формы, немного остудите и подавайте на стол, разрезав на порции. Приятного чаепития!