Перемячи из готового дрожжевого теста с бараниной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Все, что нам необходимо из продуктов - это фарш, соль, перец, лук и готовое дрожжевое тесто.

2. ШАГ 2

   

   Лук очищаем и мелко шинкуем.

3. ШАГ 3

   

   Готовим начинку. Мякоть баранины или говядины нарезаем средними кусочками, затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем с помощью блендера до нужной консистенции. Если на баранине имеется жир, то нужно его срезать, чтобы он не придал начинке специфический вкус и запах. Получившуюся массу перекладываем в глубокую миску, добавляем перец и соль по вкусу (можно использовать и другие специи), а также подготовленный лук. Вливаем молоко для сочности фарша.

4. ШАГ 4

   

   Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Если фарш покажется вам густоватым, то можно добавить еще молока, воды или немного бульона.

5. ШАГ 5

   

   Когда подготовительная работа проведена, займемся нашими пирожками. Я с удовольствием поделюсь с вами своими знаниями и расскажу, как приготовить татарские пирожки Перемячи с мясом. Для этого раскатываем тесто в колбаску и затем делим ее ножом на небольшие кусочки весом по 50 грамм.

6. ШАГ 6

   

   Берем по одному кусочку и формируем лепешку руками или скалкой.

7. ШАГ 7

   

   На середину выкладываем небольшое количество подготовленного фарша - приблизительно по одной чайной ложке с верхом.

8. ШАГ 8

   

   Защипываем края, поднимая их кверху и присобирая. Оставляем в середине дырочку.

9. ШАГ 9

   

   Вот такие заготовки у нас должны получиться. Оставляем их на некоторое время настояться, накрыв полотенцем.

10. ШАГ 10

    

    Выкладываем пирожки отверстием вниз на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом (должен быть полуфритюр). Как только они зарумянятся, переворачиваем их и вливаем в каждое отверстие кипящее масло. Дожариваем на медленном огне, чтобы мясо полностью пропеклось.

11. ШАГ 11

    

    Готовые пирожки снимаем со сковороды и жарим следующую партию.

Комментарии к рецепту

Ферузольда

08.12.2023

4.6

Мне эти пирожки по внешнему виду и ингредиентам напомнили татарский вак беляш.

Ёлка

08.12.2023

4.6

Приглянулся рецепт перемячи из готового дрожжевого теста с бараниной. Дрожжевое тесто поставила сама на молоке и без яиц. Фарш взяла смешанный, добавила измельченный лук и воду, посолила, поперчила. Тесто разделила на кусочки по 40гр, фарш добавляла по 30гр. Сформовала все перемячи-беляши, накрыла льняным полотенцем и приступила к жарке. Перемячи получились красивые, сочные, вкусные!

Таяsik

08.12.2023

4.7

кушайте на здоровьеприятного аппетита!!!

Елена

08.12.2023

4.5

Очень вкусные татарские пирожки перемячи с мясом, вообще в нашей семье их называют открытые беляши, вообще их готовят везде, только называют по-разному. Готовятся они не так уж и долго, очень сытные, вкусные, съедаются всегда быстро, а это показатель того, что блюдо вкусное. Советую всем приготовить. Кого научила печь пирожки перемячи, теперь сами готовят очень часто.

Таяsik

08.12.2023

5

спасибочко за Ваш комментарий жутко приятно...