Макароны с красной рыбой в сливочном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать макароны с красной рыбой в сливочном соусе? Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты, которые указаны в рецепте. Если у вас замороженная рыба, то выньте её заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Какие макароны лучше использовать? Можно взять любые на ваш вкус, предпочтительно для этого рецепта использовать тальятелле (длинные тонкие широкие макароны).

2. ШАГ 2

   

   Макаронные изделия отварите в слегка подсоленной воде согласно указаниям на упаковке. Макароны должны получиться "аль денте". Готовые тальятелле откиньте на дуршлаг и слейте всю лишнюю жидкость.

3. ШАГ 3

   

   В это время красную рыбу освободите от шкурки, уберите косточки, если они имеются. Нарежьте филе кубиками среднего размера.

4. ШАГ 4

   

   В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте кусочки красной рыбы обжариваться на среднем огне. Готовить рыбу слишком долго не стоит, достаточно буквально 2-3 минуты, иначе рыба стает сухой. При обжаривании не забывайте периодически кусочки перемешивать, чтобы они не пригорели. Сбрызните рыбу соком свежевыжатого лимона.

5. ШАГ 5

   

   Приготовьте сливочный соус. В сухой сковороде коротко обжарьте муку, постоянно помешивая. Пламя при этом убавьте до чуть ниже среднего, иначе мука пригорит. Добавьте сливочное масло.

6. ШАГ 6

   

   Помешивая растопите его и размешайте массу до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Влейте сливки и добавьте мускатный орех с солью. Сливки должны быть жирностью не менее 20%. Тщательно всё перемешайте и оставьте до загустения. Если соус получился слишком густой, то влейте ещё небольшое количество сливок.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в сковородку со сливочным соусом макароны и кусочки красной рыбы. Аккуратно всё перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Готовое блюдо посыпьте свежей мелко нарезанной зеленью. По вашему вкусу это могут быть укроп, петрушка, базилик или молодой лук. Поперчите по вкусу и подавайте, пока не остыло!

Комментарии к рецепту

Елена Панькина

04.10.2023

4.5

У меня была красная рыба кижуч,а сын попросил на ужин макароны, он у меня любитель макарон. Нашла рецепт: макароны с красной рыбой в сливочном соусе. Рецепт заинтересовал своей простотой и аппетитным видом! Рыбу я разделала на филе, нарезала на средние кусочки. Макароны предварительно отварила. Кусочки рыбы обжарила слегка на сковороде,буквально несколько минут. На другой сковороде обжарила муку, постоянно помешивая, добавила масло сливочное. Как масло растопилось, добавила сливки, перемешала и прогрела до небольшого загустения. Выложила макароны, рыбу к соусу, перемешала. Посыпала измельченной зеленью петрушки. Блюдо получилось аппетитное, сытное! Нежные кусочки рыбки с макаронами в сочетании со сливочным соусом- это очень вкусно 👍👍Однозначно рекомендую к приготовлению и спасибо большое автору за такой вкуснющий рецепт 😘