Паста с мидиями в сливочном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пасту с мидиями в сливочном соусе? Подготовьте продукты. Пасту возьмите любую длинную или среднюю (спагетти, феттуччини, лингвини, орекьетте, фарфалле и др.). Сливки подойдут 10-20 % жирности. Мидии можно использовать как очищенные, так и в раковинах.

2. ШАГ 2

   

   Если мидии замороженные — предварительно разморозьте их, переложив из морозилки на ночь в холодильник.

3. ШАГ 3

   

   Чеснок очистите и крупно порубите. Я обычно нарезаю чеснок лепестками, так как их будет легче вынимать и сковороды.

4. ШАГ 4

   

   В сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масел. В такой комбинации сливочное масло не будет гореть, так как у растительного температура горения значительно выше. Огонь сделайте не очень сильным.

5. ШАГ 5

   

   Обжарьте чеснок до золотистого цвета.

6. ШАГ 6

   

   А затем выньте его. Чеснок нужен лишь для ароматизации масла. Выложите в сковороду мидии. Жарьте их на среднем огне около 3 минут. Морепродукты от долгой жарки становятся резиновыми и невкусными.

7. ШАГ 7

   

   Влейте в сковороду сливки и доведите их до кипения.

8. ШАГ 8

   

   Спагетти отварите в подсоленной воду до степени al dente по инструкции на упаковке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.Соус для спагетти готовится быстро, поэтому лучше начинать готовить пасту одновременно с соусом.

9. ШАГ 9

   

   Выложите спагетти в сковороду к мидиям и перемешайте. Прогрейте их буквально 1 минуту и уберите сковороду с огня.

10. ШАГ 10

    

    Сразу же разложите пасту с мидиями по тарелкам и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

olya1989

11.12.2023

4.8

По этому рецепту можно брать любые морепродукты, например, креветки. Отличный вкус!

n0ne

11.12.2023

4.6

Рекомендую добавить сыр пармезан и сливки 20%