Восточные сладости нуга с орехами

Name: Восточные сладости нуга с орехами
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 300 гр Сахар; 100 гр Фисташки; 100 мл Вода; 80 гр Мёд; 1 Яичные белки

Восток - дело тонкое, а сладости вкусные. Предлагаю приготовить еще одну популярную восточную сладость – нугу с орехами. В этом рецепте я взяла фисташки. Если их не пережаривать, то у орехов остается зеленый цвет. Это красиво сочетается с белой сахарной основой.

72

9938

Люси Тейлор

Автор рецепта

Калории

360Ккал

Белки

4грамм

Жиры

8грамм

Углеводы

61грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 6

300гр

100гр

100мл

80гр

1

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

ШАГ 1
Подсушить фисташки или другие орехи.
ШАГ 2
От общего количества отделить столовую ложку сахара.
ШАГ 3
Остальной сахар высыпать в сотейник и добавить воду.
ШАГ 4
Поставить на плиту и включить нагрев.
ШАГ 5
До закипания сиропа нужно добиться полного растворения сахара.Когда сироп закипел, отрегулировать нагрев так, чтобы небольшое бурление сохранялась.
ШАГ 6
Варить до температуры 110° градусов.Добавить мед и аккуратно все перемешать.
ШАГ 7
Сироп с медом варить до температуры 135° - 137° градусов.
ШАГ 8
Когда температура достигнет 130° градусов можно взбивать белки с ложкой сахара.
ШАГ 9
Готовый сироп тонкой струйкой при постоянном взбивании ввести в белок.
ШАГ 10
Белки взбивать пока масса не загустеет.Добавить орехи, перемешать.
ШАГ 11
Выложить нугу в форму, застеленную пергаментом.
ШАГ 12
Убрать в прохладное место. После полного остывания можно есть.