Суп-пюре луково-грибной в мультиварке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Шампиньоны чищу от шкурки, лежу небольшими кусочками.

2. ШАГ 2

   

   Чищу морковь и одну небольшую луковицу.

3. ШАГ 3

   

   Режу на части.Помещаю грибы, морковь и луковицу в мультиварку, заливаю воду, включаю режим «Варка» на 30 минут.

4. ШАГ 4

   

   Пока грибной бульон готовится, чищу основную массу лука.

5. ШАГ 5

   

   Режу на средние кубики.

6. ШАГ 6

   

   Тру на мелкой тёрке сыр.Жду готовности бульона

7. ШАГ 7

   

   Когда бульон готов, начинаю карамелизировать лук. Это долгий процесс. Я готовлю около 50 минут, режим «Жарка», температура 130 градусов. Постоянно помешивать. За 5 минут до конца добавить столовую ложку муки, тщательно перемешать.

8. ШАГ 8

   

   Блендером превращаю бульон с грибами в пюре.Выливаю в мультиварку, добавляю соль, перец, сыр, зелень по желанию.Включаю режим «Суп» на 12 минут.

9. ШАГ 9

   

   Суп готов. Легкий и вкусный. Особенно с сухариками из черного хлеба.