Овсяный кекс с брусникой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить овсяный кекс с брусникой нам понадобится: мука пшеничная, мука овсяная, мягкое сливочное масло комнатной температуры; яйца; кефир; сахар; разрыхлитель; брусника. Сахарная пудра для посыпки готового кекса.

2. ШАГ 2

   

   В миске соединить мягкое сливочное масло и сахаром. Взбить миксером до пышности.

3. ШАГ 3

   

   По одному добавить яйца, взбивая массу после каждого яйца.

4. ШАГ 4

   

   В итоге должна получиться достаточно пышная масса.

5. ШАГ 5

   

   Влить кефир и еще раз взбить до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Овсяную и пшеничную муку просеять с разрыхлителем.Всыпать муку в тесто. Можно всыпать частями, я обычно добавляю бОльшую часть муки (овсяную всю, а пшеничную где-то половину) и постепенно, понемногу вмешиваю ее миксером. И по получившейся консистенции теста смотрю, нужно ли добавлять остальную пшеничную муку.

7. ШАГ 7

   

   В итоге должно получиться достаточно густое однородное и ароматное тесто.

8. ШАГ 8

   

   Бруснику перебрать, промыть и обсушить на полотенце.

9. ШАГ 9

   

   Всыпать ягоды в тесто и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы не подавить ягоды и они равномерно распределились по всему тесту.

10. ШАГ 10

    

    Выложить тесто в форму для кекса, разровнять. Я использовала силиконовую форму, поэтому ничем ее не смазывала - готовый кекс отлично выходит из формы. Если форма стеклянная, керамическая или стальная - то ее нужно смазывать сливочным маслом и желательно присыпать мукой.Выпекать кекс около 35 минут при 180°С.

11. ШАГ 11

    

    Готовый кекс слегка охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Нарезать кекс на кусочки и подать к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Анастасия

14.10.2023

5

Доброго дня! Сегодня готовила кекс, руководствуясь этим замечательным рецептом. Вообще, я очень люблю выпечку из овсяной муки. Поэтому заготавливаю её сразу много. Тесто с добавлением овсяной муки имеет своеобразную структуру, оно очень мягкое, податливое, работать с ним сплошное удовольствие. В данном случае за неимением брусники использовала свежую красную смородину. Хочу заметить, что не только масло, но и кефир, яйца лучше достать заранее, чтобы всё было комнатной температуры, иначе при взбивании может не получиться желаемой пышности. Так как духовка у меня довольно старая и плохо пропекает, время на выпечку потребовалось чуть больше, чем 35 минут. Аромат стоял невообразимый! Запах овсяной выпечки так и манит! Обязательно приготовьте кекс по данному рецепты, Вы и Ваши домашние останетесь в кулинарном восторге🥧