Плюшки московские

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь сахарные булочки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Берите качественную пшеничную муку высшего сорта. От этого во многом будет зависеть качество выпечки. Покупая сухие дрожжи, читайте инструкцию. Активный вид дрожжей необходимо предварительно развести в теплой жидкости. Инстантные сухие дрожжи добавляются непосредственно в тесто.

2. ШАГ 2

   

   Для начала поставьте опару. Активные сухие дрожжи залейте теплым молоком, добавьте 1 столовую ложку сахара, перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. За это время опара поднимется и на поверхности образуется пенная шапочка.

3. ШАГ 3

   

   В отдельной емкости размешайте яйцо, сахар, соль. Влейте подсолнечное рафинированное масло и перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в миску с яичной смесью опару, перемешайте. Просейте муку, чтобы выпечка была более воздушной, добавьте и замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

5. ШАГ 5

   

   Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься. Можно поставить в духовку, разогретую на 30-40 градусов. Когда объем теста увеличится в 2-3 раза, его нужно обмять, чтобы выгнать углекислый газ, препятствующий процессу брожжения. Теперь можно формировать плюшки.

6. ШАГ 6

   

   Рабочую поверхность припыпьте мукой. Выложите тесто. Разделите его на шарики размером с мандарин.

7. ШАГ 7

   

   Каждый шарик раскатайте в вытянутый прямоугольник (толщина около 3 мм).

8. ШАГ 8

   

   Поверхность смажьте растопленным в микроволновке или на водяной бане сливочным маслом.

9. ШАГ 9

   

   Посыпьте равномерно сахаром. Для аромата белый сахар можно смешать с 2 чайн. л. ванильного сахара или заменить его тростниковым сахаром, тогда вкус и аромат выпечки станет карамельным.

10. ШАГ 10

    

    Сверните прямоугольник в рулет.

11. ШАГ 11

    

    Сделайте поперечный надрез, не доходя до конца на 1 см.

12. ШАГ 12

    

    Выверните плюшку (как показано на фото). Проделайте такие манипуляции с остальными шариками теста.

13. ШАГ 13

    

    Противень слегка смажьте растительным маслом. Выложите заготовки на некотором расстоянии друг от друга, учитывая, что при выпекании они подрастут. Противень с булочками оставьте в теплом месте на 15 минут на расстойку. Затем отправьте в заранее разогретую (за 10-20 минут) до 180 градусов духовку. Выпекайте примерно 15-20 минут, ориентируясь на особенности своей техники.

14. ШАГ 14

    

    Когда булочки подрумянятся, проверьте их на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит противень можно доставать из духового шкафа. Для блеска готовые плюшки смажьте сладкой водичкой. Для этого в небольшой емкости разведите в кипяченой воде (1/8 стакана) сахар (3 чайн. л.).

15. ШАГ 15

    

    Вкусные, воздушные плюшки готовы. Заваривайте чай и угощайтесь.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Вероника

16.09.2023

4.6

Готовлю эти булочки уже второй раз, и уверена, что не последний!!! Делаю на половину порции, яйцо беру целое, дрожжи свежие 30 грамм, муки добавляю ещё грамм 50. Тесто делается быстро, получается мягкое, очень нравится с ним работать. Булочки получаются просто замечательные, да, похожи на те, которые продают в магазине, но намного вкуснее))) Вера, спасибо большое за такой чудесный рецепт. Админ Рина, благодарю за Ваши советы по этому рецепту. Присоединяюсь ко всем хорошим отзывам, рецепт рекомендую. Вот такие мои булочки получаются)))

Роксана Чупрун

16.09.2023

4.9

Рецепт теста подробный и лёгкий, булочки получаются вкусные, мягкие и пышные) спасибо за рецепт) сделала разные формы!

Алёна Северин

16.09.2023

5

Готовила сегодня по вашему рецепту😊, получилось всё очень вкусно. Спасибо💐💐💐🤗 Изменила только форму)

Зарина

16.09.2023

4.6

Впервые с рецептом московских плюшек познакомилась год назад, поделилась знакомая, скинула ссылку на этот рецепт, очень доступный, пошаговость рецепта делает его удобным, понятным, продукты доступные, после приготовления плюшки мягкие,нежные аромат витает по всему дому и теперь это любимые плюшки моей семьи и сыночков, спасибо🤗👍

Ольга

16.09.2023

5

Получились идеальные плюшки👍 вкусные, хрустящая корочка 🤤

ЮлияНиколаева

16.09.2023

4.5

Готовила впервые в жизни. Пропорции брала на 1 кг муки, семья то у нас большая. Такие булочки, готовила моя любимая бабушка. Очень часто вспоминаю её выпечку. И тут-тыдыщ- рецепт. Булочки просто пушка. Тесто очень пышное, нежное, как облачко. Огромное Вам спасибо за пошаговое приготовление. Я вернулась в детство

наташа

16.09.2023

4.8

добрый вечер. это самый простой и быстрый рецепт приготовления булочек.состав продуктов очень простой мука, сахар, масло растительное добавляют чтоб тесто было эластичным. опара делается быстро,заливать теплым молоком нужно чтоб дрожжи быстрей поднялись. на опаре тесто пышнее.тесту нужно дать подняться раза два не меньше.а то оно будет резиновое. булочкам после разделки нужно обязательно дать подняться и все можно готовить. получаются пышные,вкусные. приятного аппетита.