Суп Минестроне классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп Минестроне классический? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Картофель, морковку, лук очистите и хорошо промойте в проточной воде. Кабачки, стебель сельдерея, болгарский перец и помидоры так же вымойте в проточной воде. У болгарского перца удалите плодоножку и семена.

3. ШАГ 3

   

   Все овощи нарежьте маленькими кубиками. В рецепте для удобства использовалась овощерезка. С помидора по желанию можно предварительно снять кожуру. Для этого сделайте на помидоре сверху крестообразный надрез и подержите немного его в закипевшей воде. После этого вы легко снимите с помидора шкурку.

4. ШАГ 4

   

   В кастрюле разогрейте оливковое масло и отправить туда нарезанные лук, морковь и сельдерей обжариваться на сильном огне. Не забывайте перемешивать овощи, чтоб они не пригорели. Готовьте до момента, пока лук и морковь не приобретут слегка золотистый оттенок.Как выбрать кастрюлю для приготовления супа вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Следом отправьте в кастрюлю картошку и болгарский перец, снова всё перемешайте. Огонь слегка убавьте и тушите овощи около пяти минут, периодически перемешивая.

6. ШАГ 6

   

   Залейте содержимое кастрюли бульоном. Бульон можно использовать любой. Если вы придерживаетесь Поста, то используйте овощной бульон, либо же обычный кипяток. Сделайте огонь на максимум, посолите по вкусу. После закипания огонь убавьте до среднего и варите суп до полуготовности картошки и остальных овощей (около пяти-семи минут).

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в суп кабачки и помидоры, варите ещё две-три минуты.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте в суп макаронные изделия, всё перемешайте и оставьте кастрюлю на плите еще на 5 минут. О тонкостях выбора макаронных изделий читайте в отдельной статье в конце рецепта.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте в классический итальянский Минестроне мелконарезанную зелень, попробуйте на соль, если потребуется, то досолите. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут (за это время макаронные изделия дойдут до готовности, а суп напитается ароматами всех овощей.)

Комментарии к рецепту

Тестомания

02.08.2023

4.5

К супу минестроне классическому у меня сложилось двоякое отношение - с одной стороны, такой разнообразный овощной состав не мог быть не привлекательным, с другой - овощи с характерным ярким вкусом (болгарский перец, сельдерей, томаты) совсем потеряли свою выразительность на фоне более пресных овощей (в основном кабачков, а в моем случае ещё и цветной капусты). Суп получился каким-то нейтральным по вкусу, и тут дело совсем не в отсутствии или наличии специй, я имею в виду общую вкусовую гамму, которая обычно присутствует в первых блюдах национальной кухни (особенно после того, как они настоятся), как в украинском борще, молдавской заме, грузинском харчо. Возможно, это из-за отсутсивя пармезана (скорее всего именно он придает супу яркость и индивидуальность). В то же время этот супчик довольно сытный. Мне нравится итальянская кухня, захотелось попробовать, каким же по вкусу должен быть этот минестроне на самом деле))) За рецепт спасибо, буду готовить такой суп без кабачков.

Arishka

02.08.2023

4.7

Спасибочки за очередной вкуснейший кулинарный рецепт!Очень вкусно получилось, вот тут еще

Ната

02.08.2023

5

вид очень даже диетический, прям слунки текут

Helga

02.08.2023

4.7

Очередное удачное открытие среди первых блюд. Подтверждаю, очень вкусно и не сильно замороченно в готовке))) спасибо! :)