Ежики из фарша в кастрюле

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ежики из фарша в кастрюле?Подготовьте необходимые ингредиенты. Мякоть говядины нарежьте средними кусочками, лук очистите и нарежьте пополам. У меня лук мелкий, я использовала два в фарш и два в бульон, если у вас лук крупнее, то хватит и двух - один в фарш. один в бульон.

2. ШАГ 2

   

   Перемелите в блендере мясо с половиной подготовленного лука. У меня на этот процесс ушло 10 секунд.

3. ШАГ 3

   

   Переложите фарш в подходящую по объему миску, вбейте яйцо, всыпьте сырой и хорошо промытый рис, посолите по вкусу. Я использовала сырой рис, а не отваренный до полуготовности, чтобы упростить процесс приготовления и чтобы ежики лучше сцепились.

4. ШАГ 4

   

   Перемешайте фарш руками и попробуйте кончиком языка на соль, также можно добавить специи по вкусу: смесь перцев, черный молотый перец и т. д.

5. ШАГ 5

   

   Берите по небольшому количеству фарша, перекидывайте его из руки в руку и формируйте круглые тефтели. Уложите в кастрюлю. Их можно делать размером побольше или поменьше, от размера будет зависеть количество.

6. ШАГ 6

   

   Залейте ежики кипятком, чтобы они полностью покрылись, добавьте соль, лук и лавровый лист. Если залить холодной водой, то весь вкус уйдет в бульон, поэтому заливайте кипятком. Лук я нарезала на 2 части, так как не планировала после готовки его употреблять в пищу, если вы планируете, то нарежьте его полукольцами.

7. ШАГ 7

   

   Поставьте кастрюлю на плиту и включите огонь, ждите закипания и снимите пену. Варите ежики на умеренном огне под слегка приоткрытой крышкой 30 минут. Этого времени вполне хватит, чтобы мясо и рис приготовились.

8. ШАГ 8

   

   Готовые ежики выложите на блюдо. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ОЛИЧКА

06.08.2023

5

Люблю такие тефтели ежики. Готовлю в сковороде, как показано в этом рецепте.

НатаLия M

06.08.2023

4.9

Для дочки сварила ёжики из фарша в кастрюле. Мне как раз нужно было приготовить что-то диетическое из мяса.Вместо говядины решила взять куриную грудку, чтобы ребенку было легче жевать. Рис у меня был круглозерный, наверное по этому "иголочки" у ёжиков не особо получились). После замешивания фарша убрала его на час в холодильник. Благодаря этому шарики легко лепились. В бульон положила лавровый лист, луковицу и потом решила добавить кусочек морковки. Ёжики получились нежными и вкусными. Дочке они очень понравились. А еще она с удовольствием попила ароматного бульона. Спасибо за рецепт!

artemia

06.08.2023

4.7

Вкусный и простой рецепт, который стоит взять на вооружение! У меня получились просто замечательные ёжики из фарша в кастрюле. Особенно понравились детям. Большое спасибо за рецепт!