Торт Молочная девочка с пломбирным кремом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт Молочная девочка с пломбирным кремом? Первым делом начните готовить крем. Подготовьте продукты для него. Молоко подойдет любой жирности, а вот сливки возьмите самые жирные, минимум 33%. Крахмал используйте картофельный, если у вас кукурузный, увеличьте его количество до 2 столовых ложек.

2. ШАГ 2

   

   Как сделать крем? Смешайте в сотейнике молоко с сахаром, ванильным сахаром, мукой и крахмалом. Поставьте на небольшой огонь и, постоянно помешивая массу венчиком, проварите до загустения. Накройте заварную основу пленкой в контакт, чтобы на поверхности не образовалась корочка. И уберите в холод. Я ставлю в холодную воду. Выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Масло берите качественное, натуральное, без растительных жиров.

3. ШАГ 3

   

   Пока основа остывает, займитесь тестом. Как сделать тесто? В глубокой миске смешайте яйца со сгущенкой. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Должно получиться однородное тесто средней густоты. Я разделила далее тесто на 5 равных частей.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите лист для выпечки, нарисуйте на нем круг размером 25-26см. Выложите в центр тесто. Размажьте его по кругу. Выпекайте корж в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов около 5 минут. Корж должен зазолотиться и подняться. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

6. ШАГ 6

   

   Достаньте его и сразу переверните на другой лист бумаги. Снимите бумагу. Уберите остывать в сторону. Аналогично испеките остальные 4 коржа.

7. ШАГ 7

   

   Продолжите делать крем Пломбир. Взбейте мягкое сливочное масло до пышности. Не прекращая взбивания, по ложке начните добавлять остывшую заварную основу. Затем в отдельной посуде взбейте холодные сливки до загустения. Если нужно, добавьте в сливки закрепитель. И теперь смешайте масляный крем со сливками. Все хорошо перемешайте венчиком. Крем готов.

8. ШАГ 8

   

   Соберите торт, промазывая кремом коржи. Коржи я еще раз обрезала, чтобы получился ровный край. Взяла кольцо меньшего размера и выдавила на коржах. Вы можете оставить их как есть.

9. ШАГ 9

   

   Верх и бока промажьте оставшимся кремом.

10. ШАГ 10

    

    Бока обсыпьте жареными рублеными орехами. Уберите торт в холодильник на ночь для пропитки.

11. ШАГ 11

    

    Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Чокнутая KARAMELка

06.12.2023

4.5

В первый раз делала Торт Молочная девочка с пломбирным кремом. Более того, до этого как-то даже пробовать её не доводилось. Но наслышана о ней немало. И вот, наконец, дошли руки. Опасаясь, что сгущёнка сделает своё приторное дело, решила добавить клюквенную начинку и уменьшила количество сахара в креме. Не прогадала: кислинка начинки вписалась чудесно! Крем нежный, и правда по вкусу напоминает мороженку. Следует иметь ввиду, что коржи очень хотят пить, возможно, в будущем попробую пропитать их молоком, чтобы сохранить крем. Рецепт возьму на заметку, крем буду использовать ещё во многих других десертах

Аркадий и Светлана

06.12.2023

4.7

Тортик отправляется в копилку, спасибо! Делюсь рецептом торта Пломбир без выпечки.

Валерия

06.12.2023

4.6

Торт Молочная девочка с пломбирным кремом бомба, единственное рецепт крема взяла другой, а так бомба

Кэт

06.12.2023

4.5

Здравствуйте,а сливки взбивать долго? До какого состояния? Что значит добавить в сливки закрепитель? Это что? Спасибо.

Ёлка

06.12.2023

5

Торт Молочная девочка с пломбирным кремом только что приготовила, еще не пробовали))) Тесто и крем по данному рецепту. Сгущеное молоко РОГАЧЕВское Беларусское. Пергамент с силиконом, коржи снимались хорошо, маслом пергамент не смазывала. Диаметр 25см.

Ёлка

06.12.2023

4.7

Татьяна написал(а):Тортик только что приготовила, еще не пробовали))) Тесто и крем по данному рецепту. Сгущеное молоко РОГАЧЕВское Беларусское. Пергамент с силиконом, коржи снимались хорошо, маслом пергамент не смазывала. Диаметр 25см.Добавлю, торт получился очень воздушный, вкусный, нежный, прямо тает во рту!!! Крем Пломбир несложный в приготовлении, на все 100% оправдывает свое название, мороженое Пломбир!!! Однозначно в Копилочку!

Мама Веккер

06.12.2023

4.8

Спасибо за рецепт торта! Вроде получилось 😄Единственное, ванильный сахар добавила к крему.