Манник с малиной на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить манник с малиной на кефире нам понадобится: мука, манная крупа, кефир, яйцо, сливочное масло, сахар, разрыхлитель, сода и малина.

2. ШАГ 2

   

   Манную крупу залить кефиром. Перемешать и оставить набухать на 25-30 минут. Это очень важный момент. Крупа должна хорошо набухнуть, тогда манник получится пористым, мягким и однородным. В противном случае в готовом пироге будут чувствоваться крупинки манки. И еще один важный момент: тесто нужно хорошо перемешать, чтобы кефир равномерно распределился по всей крупе. Можно еще 1-2 раза перемешать тесто во время ожидания.

3. ШАГ 3

   

   Сливочное масло растопить и охладить.

4. ШАГ 4

   

   Добавить в разбухшую манку сахар, яйцо и растопленное масло. Тщательно перемешать до однородности.

5. ШАГ 5

   

   Муку просеять с содой и разрыхлителем.

6. ШАГ 6

   

   Мучную смесь добавить в тесто. Перемешать все до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Малину перебрать, вымыть, обсушить и удалить хвостики. Для манника, впрочем как и для любой выпечки, лучше брать целые плотные ягоды, чтобы во время перемешивания они не раздавились.

8. ШАГ 8

   

   Добавить в тесто малину. Очень аккуратно перемешать, стараясь не подавить ягоды.

9. ШАГ 9

   

   Переложить малину в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать манник в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут.

10. ШАГ 10

    

    Подавать манник можно теплым или полностью охлажденным.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

СИНЕГЛАЗАЯ

21.12.2023

5

Манников такое разнообразие, что только успевай пробовать ! Уже готовила по рецепту Марии манник, но тут искала по ингредиентам: надо было использовать кефир и замороженную малину из прошлогоднего урожая. Рецепт подошёл идеально. Основные ингредиенты брала по граненому стакану, масла добавила 50 гр (сколько было), а вот яиц взяла 2 (были небольшие С1), и обошлась только 0,5 ч.л. соды. Яйца с сахаром взбила до пышности отдельно, остальные шаги по рецепту. Да, зная свою духовку, выпекала при t 190° ~ 45 минут. Получился очень вкусным: слегка влажным, но тесто лёгкое, рассыпчатое. Малина даёт лёгкую кислинку, в сочетании со сладким тестом, самое то. К домашнему чаепитию выпечка замечательно подходит, все остались довольны. Спасибо за рецепт !