Скумбрия с овощами запеченная в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь скумбрию с овощами в духовке? Подготовьте все необходимые продукты. Рыбу лучше всего брать охлажденную, - в замороженной содержится гораздо меньше питательных веществ. Скумбрия - рыба достаточно жирная, и поэтому полезная, поэтому выбирайте рыбку покрупнее и пожирнее. Она может быть и с головой и уже потрошенная, - это не играет никакой роли.Заранее включите духовку на 180 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Овощи помойте и почистите. Старайтесь срезать шкурку потоньше. Я для этой цели использую овощечистку.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте овощи любимым способом, но не мельчите, - они должны быть средней величины, чтобы после запекания остаться вкусными и сочными. Я рекомендую нарезать картофель дольками, лук перьями, а морковь кружками.

4. ШАГ 4

   

   Выберете жаропрочную форму, в которой будете готовить блюдо. По краям вперемешку выложите овощи, оставив в центре место для рыбы.

5. ШАГ 5

   

   Полейте овощи половиной растительного масла. Замечю, что масло может быть любым: от самого простого подсолнечного и кукурузного до дорогого оливкового.

6. ШАГ 6

   

   Теперь очередь рыбы. Первым делом ее надо выпотрошить и удалить обязательно жабры. Конечно, целая рыба вместе с головой, запеченная в форме, будет смотреться очень красиво. Но такое блюдо неудобно есть, поэтому я рекомендую отрезать голову и нарезать тушку на небольшие куски.

7. ШАГ 7

   

   Выложите красиво рыбку в центр формы.

8. ШАГ 8

   

   Немного посолите. Сейчас вы можете добавить в блюдо любимые приправы и придать ему определенный оттенок. Если вы любите поострее, то добавляйте перчик и измельченный чеснок. Очень уместны здесь будут травы: тимьян, розмарин и базилик, они прекрасно сочетаются с рыбой. Или же добавьте к овощам несколько долек лимона или лайма.

9. ШАГ 9

   

   Полейте рыбу оставшимся растительным маслом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Если предпочитаете более тушеный вариант, то накройте форму фольгой и готовьте с ней, за 10-15 минут до окончания готовки фольгу можно будет убрать для зарумянивания.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте рыбу сразу, пока она горячая. Очень красиво смотрится такое блюдо прямо в форме на праздничном столе.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

06.09.2023

4.6

Скумбрия - один из моих самых любимых видов рыбы. Она не очень костлявая, в меру жирная и очень вкусная.Обычно я её просто запекаю в духовке. Но сегодня захотелось попробовать что-нибудь новенькое. Скумбрия с овощами, запечённая в духовке, по сути, то же, что я обычно и готовлю, но с овощами уже немного по-другому. Для запекания я использовала старую бабушкину чугунную утятницу 17 на 30 см. Рыбки в этот раз мне попались небольшие. В утятницу уместилось четыре штучки. Из специй я добавила только соль и перец. И несколько долек лимона. Скумбрия и овощи хорошо пропеклись (за исключением пары крупно нарезанных морковных кружочков). Овощи сохранили свой вкус и не пропитались рыбным. Муж отметил приятный лимонный вкус (хотя я, честно говоря, этот вкус не уловила). Рекомендую к приготовлению и спасибо за рецепт!

Alina

06.09.2023

4.9

Вкуснятина невероятная!!! Спасибо!!! Я готовила так.

Катя

06.09.2023

4.5

Скумбрия - это вообще вещь, а тут еще такой рецептик симпатичный! Главное, чтобы рыбка хорошая оказалась - более или менее свежая, а то бывает такая вонючая, извиняюсь, попадается никакие помидоры не помогут((

Антип

06.09.2023

4.9

о свежести, тут бесспорно ВЫ правы! свежие продукты важны в любом блюде

екатерина

06.09.2023

4.6

спасибо за рецептик сделаю в выходные