Скумбрия с рисом в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь скумбрию с рисом в духовке? Подготовьте продукты. Морковь и лук берите крупные. Рис подойдет пропаренный — в готовом блюде он получится рассыпчатым. При выборе скумбрии смотрите, чтобы рыбки были без повреждений и не было слишком много наледи. Если рыба крупная, возьмите 2 на это количество продуктов. Ориентируйтесь по весу, указанному в рецепте. Масло подойдет любое без запаха.

2. ШАГ 2

   

   Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся и придадут рису красивый оттенок.

3. ШАГ 3

   

   Для обжарки возьмите сковороду, в которой поместятся овощи и рис. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло. Так как морковь готовится дольше лука, жарьте сначала натертую морковь. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

4. ШАГ 4

   

   Когда морковь начнет становиться мягче, выложите на сковороду измельченный лук и жарьте еще 3 минуты на среднем огне. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли.

5. ШАГ 5

   

   Промойте рис в нескольких (5-7) водах, чтобы хорошо вымыть крахмал. Это сделает его более рассыпчатым. Слейте с риса воду.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте промытый рис к овощам и перемешайте до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Посолите немного и поперчите. Жарьте, помешивая, еще 3 минуты. Обжаривание риса дополнительно сделает его рассыпчатым.

8. ШАГ 8

   

   Для запекания используйте жаропрочную форму с высокими бортиками. У меня стеклянная 30*20 см. Переложите в нее обжаренные овощи с рисом.

9. ШАГ 9

   

   Залейте водой и немного перемешайте, чтобы вода равномерно разошлась по блюду и рис не пригорел в процессе запекания.

10. ШАГ 10

    

    Подготовьте скумбрию. Ее заранее можно не размораживать, а достать из морозильной камеры перед началом приготовления — так рыбу будет легче разделывать. Очистите от внутренностей, затем хорошо промойте в проточной воде и нарежьте на 4-5 порционных куска.

11. ШАГ 11

    

    Немного присолите скумбрию и приправьте специями и сметаной. Если вы берете готовую смесь специй, в составе которой есть соль, уменьшите количество добавляемой соли. Иначе можно пересолить и испортить вкус блюда.

12. ШАГ 12

    

    Включите разогреваться духовку до 200 градусов. Выложите кусочки рыбы поверх риса с водой.

13. ШАГ 13

    

    Закройте форму для запекания фольгой и отправьте на среднюю полку в духовку. Через 1 час скумбрия с рисом будут готовы. Время приготовления может измениться в зависимости от возможностей вашей духовки. Аккуратно, чтобы не обжечься, снимите фольгу. Если нет воды — можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Йожык

04.10.2023

4.9

Спасибо за рецепт. Уже предвкушаю, как же это вкусно! Я пробовала запекать скумбрию с картошкой. Тоже гарнир и рыбка готовятся сразу, что удобно и вкусно.

Елена Панькина

04.10.2023

4.8

Приготовила скумбрию с рисом в духовке - очень интересный рецепт: простое и очень вкусное блюдо! И экономия времени: рыба и гарнир готовятся вместе. Лук и морковь пережарила слегка,добавила рис,обжарила. Рыбу я разделала на филе и порезала порционными кусочками. В форму выложила пережарку с рисом, посолила, поперчила,залила водой. Для рыбы приготовила соус: сметану смешала со специями для рыбы. Кусочки рыбы обмазала соусом и выложила в форму на рис. Накрыла форму сверху фольгой и поставила в духовку запекаться при 200° на 50 минут. Очень вкусное блюдо получилось! Рекомендую приготовить и спасибо автору за рецепт 😘