Скумбрия в томатном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать скумбрию с овощами в томатном соусе? Подготовьте продукты. Скумбрию возьмите свежую, крупную, замороженную предварительно разморозьте, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. О правильном размораживании читайте по ссылке в конце этого рецепта. Кроме соли и перца вы можете добавить любые специи, я выбрала душистый перец горошком и лавровый лист.

2. ШАГ 2

   

   Скумбрию помойте, обсушите бумажными полотенцами, отрежьте голову и хвост. Острым ножом разрежьте брюшко и выньте внутренности. Обязательно удалите черную пленку — она может горчить. Снова промойте тушку снаружи и внутри и хорошо обсушите. Нарежьте рыбу на порционные кусочки шириной 1,5-2 см.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Очищенную морковь натрите на крупной терке.

5. ШАГ 5

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло. Выложите нарезанные овощи. Жарьте их, помешивая, 5-7 минут, до мягкости.Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эту тему. Ссылки есть в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Затем выложите в сковороду к овощам томатную пасту. Влейте следом воду, перемешайте. Добавьте соль, молотый черный перец и любые приправы по вкусу, у меня душистый перец горошком. Также я всыпала щепотку сахара для баланса вкуса. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и потушите соус еще 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Выложите в соус кусочки скумбрии. Я еще добавила лавровый лист. Снова накройте сковороду и оставьте блюдо тушиться на маленьком огне 20 минут. Вы также можете готовить скумбрию не в сковороде, а в подходящей кастрюле. Либо сделать овощную поджарку на сковороде, а тушить рыбу в соусе уже в кастрюле.

8. ШАГ 8

   

   Через положенное время переверните рыбу на другую сторону, огонь выключите, накройте сковороду крышкой и оставьте постоять еще на 10 минут.

9. ШАГ 9

   

   Подавайте скумбрию с луком, морковью и томатной пастой к столу. Это блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Леночка

24.11.2023

4.7

Смотрите рецепт консервы из скумбрии в масле.

Слоник

24.11.2023

4.9

Скумбрия в томатном соусе - это что-то волшебное! Получилось так вкусно, что хочется ещё и ещё!! Да и готовить очень просто не рецепт - а мечта!!! спасибо огроменное!!!!