Малосольные огурцы быстрой засолки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать малосольные огурцы быстрым способом засолки с чесноком и укропом? Для начала подготовьте огурцы. Выбирайте для быстрой засолки только очень свежие тугие огурчики, желательно с пупырышками. Салатные сорта огурцов не подойдут.

2. ШАГ 2

   

   Огурцы промойте, выложите в большую ёмкость и залейте водой на пару часов. Благодаря этому огурцы получатся хрустящими. Если хотите очень быстрой засолки, обрежьте огурчики с обеих сторон.

3. ШАГ 3

   

   Подготовьте необходимые специи и пряности. Всю зелень промойте. Зубчики чеснока очистите от шелухи и разрежьте пополам. Количество острого перца регулируйте по вкусу. Вы можете менять набор специй по своему усмотрению.Все пряности разделите на несколько частей. Одну часть пряностей выложите на дно кастрюльки, в которой будете засаливать огурчики.

4. ШАГ 4

   

   Выложите слой огурцов на специи и положите следующую часть специй и приправ. Заполняйте кастрюлю так слоями, пока не закончатся огурцы. Сверху должны быть специи и пряности.

5. ШАГ 5

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для рассола. В кастрюле вскипятите воду и всыпьте в неё соль и сахар. Всё тщательно перемешайте до растворения кристаллов сахара и соли и прокипятите в течение минуты.

6. ШАГ 6

   

   Кипящим рассолом залейте огурцы со специями.

7. ШАГ 7

   

   Этот шаг можно пропустить. Но я люблю прикрывать соленые огурчики виноградным листом. У меня его не было в этот раз, так что взяла листья хрена, и долила еще рассола. Он должен покрывать полностью содержимое кастрюльки.

8. ШАГ 8

   

   Оставьте кастрюлю с огурцами в прохладном месте. А когда рассол остынет, отправьте огурцы в холодильник. огурцы можно есть уже через 4 часа. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

maasika

16.12.2023

4.5

Рецепт отличный, спасибо. А вот мой испробованный рецепт малосольных огурцов с чесноком.

НатаLия M

16.12.2023

4.7

Самое время приготовить малосольные огурцы быстрой засолки! Так хочется похрустеть молодыми чуть солененькими огурчиками). Я выбирала маленькие плоды, чтобы было удобно укладывать в контейнер для засолки. К тому же мне такие больше нравятся на вкус. Хотя иногда малосолю крупные экземпляры, разрезая их на части. В этот раз из зелени взяла листья хрена, вишни и черной смородины, петрушку. Зубчики чеснока заменила на чесночные стрелки. Они тоже очень ароматные, пряные и к тому же вкусные! Пропорции рассола мне понравились, мне кажется, они идеальны). Огурчики стояли у меня на столе при комнатной температуре почти сутки до характерного запаха. Затем охладила до вечера и всей семьей наслаждались хрустящими, плотными, вкуснейшими огурчиками! Они не сильно соленые и чуть сладковатые. Идеально к молодой картошечке.

VK

16.12.2023

4.9

Ну, чтобы их есть, должно пройти суток трое, если огурцы среднего размера, а маленькие, так через суток двое будут очень хороши. Не совсем быстрая, обычная засолка, но вкусно, не спорю. Через 4 часа я их использовала на шаурму, годится!Кстати, чтобы быстрее засолились и подкисли, лучше их подержать некоторое время при комнатной температуре. В холодильнике процесс замедляется, да...

koljada12

16.12.2023

4.9

Спасибо за рецепт, очень вкусные огурчики и хрустящие. Заценили все домашние. Очень круто

Татьяна

16.12.2023

4.7

Рецепты малосольных огурчиков летом, в разгар сезона, всегда будут пользоваться спросом. Заинтересовал меня рецепт малосольных огурцов быстрой засолки, так как хотелось не ждать долго, пока они настоятся. Воспользовалась данным рецептом. Из изменений у меня — уменьшение количества лаврового листа, душистого перца, а острый перец вовсе не добавляла, чтоб ребенок мог тоже кушать. Что могу сказать, получилось очень вкусно. Но за 4 часа огурцы совсем не настоялись. Кипящий рассол справился со своей задачей и уменьшил время засолки с 4 дней до 3. Вобщем, на 3 день мы их уже кушали. А через неделю мне они больше всего понравились. Настоялись прям очень хорошо, на фото как раз семидневные у меня огурчики. Рецепт рекомендую, вкусно, просто и актуально. Спасибо автору за рецепт.

ИгорьКалина

16.12.2023

4.6

Большое спасибо, отличный рецепт. Засолил, жду!