Постный майонез на соевом молоке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты и венчик для взбивания

2. ШАГ 2

   

   Толчем горчицу

3. ШАГ 3

   

   и чеснок с солью

4. ШАГ 4

   

   смешиваем все приправы в кашицу

5. ШАГ 5

   

   взбиваем их с молоком

6. ШАГ 6

   

   После добавления уксуса уже образовалась пена, на которой видны следы венчика

7. ШАГ 7

   

   Взбиваем на медленной скорости, добавляя по каплям масло, до получения густой пены с мелкими пузырьками. Сливаем в мелкую тару, ставим в холодильник - станет еще гуще

8. ШАГ 8

   

   Как видите, консистенция густая, майонез лежит горкой, не расплывается в лужу.

Комментарии к рецепту

Анаит

18.09.2023

4.9

Я просто обожаю всякие соусы, а майонез у меня на особом счету. Вы, Вега показали интересный рецепт приготовления майонеза. Только, к сожалению, я не знакома с соевым молоком. Даже не знаю есть ли он у нас в продаже. Во всяком случае учту и при возможности обязательно приготовлю.

Шура

18.09.2023

4.9

У нас местные коммерсанты готовили соевое молоко, правда не знаюиз чего, но в продаже его можно найти, рецепт и мне понравился, но вот майонез я исключила из своего рациона, но для гостей надо попробовать, думаю, пользы от такого майонеза будет больше, чем от обычного! Вега, интересно, а что за перец болгарский в рецепте, это сухой порошок по видимому, я не нашла в способе приготовления ничего о нем, напишите, пожалуйста, как правильно с ним поступить.

Гость

18.09.2023

5

Ой, Шура, я не знаю, как этот перец по-другому называется. Он красный молотый, но самый сладкий из красных.

Ириша

18.09.2023

4.9

Хороший рецептик, будет полезным для тех кто собирается пост держать, только жаль соевое молоко не везде можно найти, я лично у себя в городе его в продаже не видела

Magnago

18.09.2023

4.7

Ириш, а тофу у вас продается? Это ведь, в принципе, тоже растительный белок, просто в другом виде приготовления. Протереть его в пасту как-нибудь, что ли... Я честно скажу, я в химии не очень (если совсем честно - то крайне фигово, единственный предмет кроме физры, по которому имела трояк! ) - но в нормальном майонезе эмульсия создается на базе яйца и горчицы. Здесь есть еще чеснок - тоже эмульгатор.

Ириша

18.09.2023

4.5

MAGNAGO, и тофу у нас нет

Робот извещений 1000.menu

18.09.2023

4.6

только жаль соевое молоко не везде можно найти,Не уверена что поможет мой совет, но можно пробовать использовать любое "растительное молоко", например кедровое молоко, маковое молоко, конопляное молоко, миндальное молоко, рисовое молоко, овсяное молоко, кокосовое молоко. Тут можно проводить эксперименты. А вдруг что-нибудь понравится Хотя лично меня и обычный домашний майонез вполне устраивает, правда я как правило заправку делаю с майонезом и йогуртом одновременно, так получается нежнее.