Баранья нога запеченная в духовке в фольге

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь баранью ногу в фольге в духовке? Подготовьте все продукты по списку, которые указаны в рецепте. По возможности возьмите ногу молодого ягнёнка. Горчицу из списка компонентов можно исключить, но тогда в этом случае увеличьте количество растительного масла в два раза. Тимьян и розмарин используйте свежий или сухой по желанию.

2. ШАГ 2

   

   Итак, чеснок очистите от шелухи, ополосните и обсушите бумажными салфетками. Несколько зубков чеснока нарежьте тонкими пластинами.

3. ШАГ 3

   

   С поверхности мяса удалите плёнки, если такие имеются. Ногу ополосните и обмакните кухонным полотенцем или салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги. Сделайте глубокие надрезы по поверхности баранины тонким острым ножом. Нашпигуйте ножку чесноком, как на фото.

4. ШАГ 4

   

   Подготовьте маринад. В глубокой ёмкости смешайте не острую горчицу, оставшийся чеснок, пропущенный через пресс, чёрный молотый перец, розмарин, тимьян, растительное масло и сахар. Выжмите сок лимона. На данном этапе добавьте иные любимые сухие приправы. Не лишними будут щепотка мускатного ореха, молотая красная паприка, сухой базилик, молотый кориандр и проч.

5. ШАГ 5

   

   Очень хорошо всё перемешайте до тех пор, пока соль и сахар полностью растворяться.

6. ШАГ 6

   

   Щедро смажьте баранью ногу получившимся маринадом со всех сторон.

7. ШАГ 7

   

   Заверните мясо в пищевую плёнку и отправьте в холодильник мариноваться минимум на час. Чем дольше постоит баранина в маринаде, тем вкуснее и ароматнее она получится. Я часто оставляю на ночь. Перед запеканием выньте ножку из холодильника и оставьте на некоторое время, чтобы она дошла до комнатной температуры.

8. ШАГ 8

   

   Обмотайте мясо фольгой в 2-3 слоя. Фольга нужна для того, чтобы нога не пересохла и сохранила максимальную сочность. Отправьте в духовку и запекайте при температуре 180-220 градусов до готовности (от 1 часа до двух, зависит от возможностей духовки). В конце приготовления раскройте сверху фольгу (осторожно, не обожгитесь!) и запекайте ещё 10-15 минут, до появления аппетитной золотой корочки. При возможности используйте режим "конвекция".

9. ШАГ 9

   

   Подавайте в горячем виде, украсив веточкой тимьяна или розмарина.

Комментарии к рецепту

Елена Панькина

20.12.2023

5

Честно говоря, баранину никогда не готовила. А тут угостили мясом баранины с ногой и решила приготовить именно ногу баранью. А мясо оставила для другого блюда. Зашла на сайт в поисках подходящего рецепта и нашла такой рецепт: баранья нога, запечённая в духовке в фольге. Ногу баранью помыла,обсушила,сняла ножом пленки. Сделала надрезы,в которые вставила пластинки предварительно очищенного чеснока.Для маринада смешала соль,перец, горчицу, растительное масло, сушенный сельдерей, прованские травы. Обмазала получившимся маринадом баранью ногу со всех сторон и завернула в пленку. Убрала в холодильник на сутки. На следующий день немного подержала ножку при комнатной температуре. Затем завернула в фольгу в несколько слоев и убрала в духовой шкаф запекаться при 200° 2 часа. Далее открыла фольгу и ещё минут 15. Нежнейшее,ароматное и очень вкусное блюдо получилось! Не передать словами,как вкусно!!!!Похоже, что теперь мы фанаты баранины. Спасибо большое Жемчужинка за рецепт обалденно вкусного блюда!

Skazka

20.12.2023

4.8

Будет мужу большой кусок мяса! Спасибо