Ленивый печёночный пирог с овощами и сметанной заливкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   ПЕЧЁНОЧНАЯ МАССА: Печень пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить молоко.

2. ШАГ 2

   

   Добавить манку.

3. ШАГ 3

   

   Перемешать и оставить на полчаса для набухания манки.

4. ШАГ 4

   

   ОВОЩНАЯ МАССА: Лук почистить и нарезать полукольцами. Положить на сковороду с маслом и на медленном огне жарить, помешивая.

5. ШАГ 5

   

   Почистить и натереть на крупной терке морковь. Добавить к луку. Томить овощи на небольшом огне до готовности, помешивая.

6. ШАГ 6

   

   В конце приготовления посолить, поперчить, остудить.

7. ШАГ 7

   

   ПИРОГ: Печеночную массу посолить, поперчить, перемешать венчиком.Смазать форму диаметром 26 см маслом. Выложить половину печени.

8. ШАГ 8

   

   Выложить овощи, примять слегка лопаткой.

9. ШАГ 9

   

   Выложить вторую половину печени и запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

10. ШАГ 10

    

    ЗАЛИВКА: Сметану и яйцо соединить, взбить венчиком.

11. ШАГ 11

    

    Вылить на печень, запекать в духовке еще 30 минут при температуре 180 градусов.

12. ШАГ 12

    

    Запекать до хорошего румяного цвета. Дать немного остыть и можно подавать. Особенно очень вкусно в холодном виде. Украсить можно зеленью или по своему желанию.

13. ШАГ 13

    

    Вот такой пирог в разрезе. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Люси

09.12.2023

4.5

Это тот случай,когда рискну покритиковать автора, т.к. мне рецепт не понравился. Сделала я все по рецепту, но в чуть меньших пропорциях, заливку из сметаны с яйцом я разбавила домашним йогуртом, однако считаю, что такая заливка не сочетается с печенью, она даёт небольшую кислинку, а хочется пикантности, поэтому пришлось сверху намазать майонезом. Если и делать это блюдо, то вообще без заливки, а после остывания смазать майонезом. Конечно, вкус у всех разный, но я хочу объективности в оценке блюд с учётом разных мнений.

Ира

09.12.2023

4.9