Ленивые голубцы без капусты с рисом на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать ленивые голубцы без капусты с рисом на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого блюда можно взять не только свиной фарш, но и говяжий, и фарш из разных видов мяса. Я использовала фарш из свинины и говядины. Морковь выбирайте покрупнее. Луковица у меня была достаточно большая поэтому я взяла только половину.

2. ШАГ 2

   

   Рис промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте его кипятком и укутайте в полотенце. Варить рис не нужно. Пока вы будете подготавливать остальные ингредиенты, рис дойдет до нужной кондиции. На это уйдет около 15 минут. Затем слейте лишнюю жидкость. Таким способом рис получится рассыпчатым и дойдет до полуготовности. При варке есть риск переварить рис в кашу.

3. ШАГ 3

   

   Лук и морковь помойте и очистите. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной тёрке.

4. ШАГ 4

   

   На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте на нём лук до прозрачности на среднем огне, помешивая. На это уйдёт 2-3 минуты.

5. ШАГ 5

   

   Отправьте на сковороду к луку натёртую морковь и обжаривайте всё вместе ещё 2-3 минуты.

6. ШАГ 6

   

   Выложите фарш в глубокую миску, добавьте к нему подготовленный рис, овощную зажарку, соль, перец, хмели-сунели. На этом этапе вы можете также добавить свои любимые специи. Всё хорошо перемешайте. Можно по желанию добавить одно сырое яйцо, но и без яйца голубцы отлично держат форму.

7. ШАГ 7

   

   Сформируйте ленивые голубцы в форме продолговатых котлет, смачивая руки в холодной воде, чтобы к ним не прилипал фарш.

8. ШАГ 8

   

   На сковороде (я использовала ту же, на которой делала овощную зажарку) разогрейте растительное масло и выложите на неё ленивые голубцы. Обжаривайте голубцы по 2-3 минуты с каждой стороны.

9. ШАГ 9

   

   Пока голубцы подрумяниваются на сковороде, подготовьте заливку. Для этого смешайте сметану и томатную пасту со стаканом воды, добавьте соль по вкусу. Чтобы заливка имела однородную консистенцию можно воспользоваться погружным блендером. Я использовала обычный венчик.

10. ШАГ 10

    

    Залейте ленивые голубцы томатно-сметанной заливкой и добавьте лавровый лист. Тушите голубцы под закрытой крышкой на маленьком огне 10-12 минут.

11. ШАГ 11

    

    Подавайте готовые ленивые голубцы, посыпав свежей мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

10.11.2023

4.6

Пару раз довелось готовить ленивые голубцы и оба раза с капустой. Вчера  собралась приготовить их в очередной раз, но тут выяснилось, что капуста в доме закончилась.Решила сделать ленивые голубцы без капусты с рисом на сковороде. Тем более, что рецепт этот уже давно приглядела на сайте.Приготовила голубцы довольно-таки быстро. Взяла свиной фарш, добавила в него отваренный до полуготовности рис, обжаренные лук и морковь, соль, перемешала. Добавила в фарш немного воды для мягкости. Сформировала продолговатые котлетки. Обжарила их с каждой стороны. Затем залила соусом, добавила лавровый лист и тушила 10 минут.Готовя, немного отошла от рецепта. Взяла для подливки половину нормы томатной пасты, заменила сметану на майонез. Хмели-сунели добавлять не стала.Получилось вкусно. Обжаренные лук и морковь подарили голубцам особый приятный вкус, подливка - замечательную томатную кислинку. Большое спасибо за рецепт!