Кекс большой с изюмом и апельсином

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Для того чтобы приготовить восхитительный апельсиновый кекс большой подготовьте пшеничную муку высшего сорта, один крупный апельсин, сахарный песок, пищевую соду, сильно газированную воду, растительное масло, немного изюма и чуть-чуть мелкой соли.

2. ШАГ 2

   

   В большой миске соедините просеянную пшеничную муку, пищевую соду и небольшую щепотку мелкой соли. На этом шаге можно добавить также немного сладких пряностей на свой вкус, например, молотую корицу, молотый имбирь, тертый мускатный орех.

3. ШАГ 3

   

   Апельсин тщательно промойте, счистите с него цедру и выдавите сок (потребуется 100 мл сока). В миске подходящего объема соедините апельсиновую цедру, апельсиновый сок, газированную воду и растительное масло.

4. ШАГ 4

   

   Аккуратно соедините мучную и апельсиново-маслянную смеси и быстро перемешайте до получения однородного теста.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте промытый изюм или другие сухофрукты (например, вяленую вишню или клюкву). Перемешайте, чтобы изюм равномерно распределился по всему объему теста.

6. ШАГ 6

   

   Переложите готовое тесто в заранее подготовленную форму и поставьте в уже разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте апельсиновый кекс большой около 40 минут до небольшого подъема и заметного подрумянивания. Готовый кекс необходимо вынуть из духовки, немного остудит, вынуть из формы, дать остыть до комнатной температуры и перед подачей декорировать сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

13.12.2023

4.6

По этому рецепту у меня получился потрясающий постный кекс большой с изюмом и апельсином! Я даже не ожидала, что выйдет настолько хорошо) В рецепте я заменила минеральную воду на лимонный лимонад, т. к. воды не было под рукой. Думаю, это не существенно) Жидкости смешивала отдельно, сухие ингредиенты отдельно. Изюма у меня не было, но апельсиновой цедры вполне хватило в качестве наполнителя. Сначала тесто получилось слишком густым, но я добавила немного газировки и получила нужную консистенцию. Это говорит о том, что мука бывает очень даже разная по свойствам, всегда нужно ориентироваться на результат. Кекс выпекала в форме диаметром 15 см. до сухой шпажки. Замечу, что выпечка существенно поднялась, даже верхушка лопнула) Кекс получился рассыпчатым, но не сухим. Внутри мягкий, а снаружи вкусная хрустящая корочка. А ещё он ярко оранжевого цвета. Невероятно аппетитно! Аромат апельсина ещё при выпечке витал по всему дому. И после остывания кекс источал такой потрясающий запах апельсина, что его просто смели со стола! Я в восторге от этого кекса и благодарю автора за чудесный рецепт. Рекомендую всем попробовать приготовить, не пожалеете!

Бабкин Внук

13.12.2023

4.9

Добрый день.Вы уверены что ничего не забыли в рецепте? Например яйца. Доработайте пункт три, потому что не понятно куда добавлять апельсиновый сок, и нужен ли он вообще и для чего мы его выдавливали если нужна только цедра? Потому что по вашему рецепту не получается ароматный кекс, а получаются переведенные продукты и потраченное время в пустую.

MariaS

13.12.2023

4.9

"Апельсин тщательно промойте, счистите с него цедру и выдавите сок (потребуется 100 мл сока). В миске подходящего объема соедините апельсиновую цедру, апельсиновый сок, газированную воду и растительное масло."Что не так в пункте 3?Перечитайте внимательнее рецепт, плз.Много лет готовлю без яиц все блюда, поэтому это не ошибка.Будьте спокойнее и сдержанее, все получиться. Возможно не сразу.