Хе из скумбрии по корейски с морковью

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хе из скумбрии по-корейски с морковью? Подготовьте продукты. Рыбу возьмите одну крупную или две небольших. Скумбрию разморозьте, переложив ее из морозильной камеры в холодильник. Рыбу лучше до конца не размораживать — так ее будет легче разделать. Овощи хорошо помойте и очистите. Уксус возьмите столовый 9%, можно использовать яблочный. В качестве специй хорошо подойдет готовый набор для корейских блюд.

2. ШАГ 2

   

   Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Уберите крупные кости. Промойте и обязательно хорошо обсушите филе.

3. ШАГ 3

   

   Залейте скумбрию уксусом так, чтобы рыба была полностью им покрыта. Я не люблю очень кислое, поэтому разбавила уксус на одну треть водой. Сверху скумбрию накройте второй тарелкой и поставьте сверху гнет (банку с водой). Оставьте на два часа рыбу мариноваться при комнатной температуре.

4. ШАГ 4

   

   Мытую и очищенную морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Если у Вас нет специальной терки, то можете нарезать ее острым ножом соломкой. Немного посолите морковь и помните ее руками, чтобы она пустила сок и стала мягче. Сложите морковь в глубокий салатник.

5. ШАГ 5

   

   Луковицу очистите и тонко нарежьте острым ножом полукольцами (если луковица большая — четверть кольцами).

6. ШАГ 6

   

   Разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло. Высыпьте нарезанный лук и поджарьте его на среднем огне до прозрачного состояния. Затем добавьте в сковороду измельченный чеснок и специи, перемешайте. Приправы для корейской моркови у меня не было, поэтому я использовала кориандр, паприку и молотый перец по отдельности. Дайте специям раскрыть свой аромат в раскаленном масле одну минуту и снимите сковороду с огня.

7. ШАГ 7

   

   Маринованную скумбрию разрежьте на небольшие кусочки. После маринования рыба получается как вареная и немного расползается, поэтому режьте очень аккуратно острым ножом.

8. ШАГ 8

   

   Кусочки филе скумбрии переложите в салатник к моркови.

9. ШАГ 9

   

   Туда же выложите еще горячий жареный лук со специями.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте соевый соус.

11. ШАГ 11

    

    Аккуратно перемешайте продукты деревянной или силиконовой лопаточкой. Дайте Хе из скумбрии по-корейски с морковью настояться 3-4 часа, а лучше ночь в холодильнике. Подавайте салат, посыпав сверху семенами кунжута. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Булочка

26.09.2023

5

Пробовала рецепт хе из красной рыбы с овощами. Очень вкусно.

Елено4ка

26.09.2023

4.9

Приготовила хе из скумбрии по-корейски с морковью. Скумбрию разделала на филе, сразу порезала на кусочки и замариновала в столовом уксусе, в остальном от рецепта не отступала. У меня была готовая приправа для корейской моркови, но я всегда добавляю дополнительно побольше паприки и кориандра. Хе из скумбрии мне очень понравилось, обычно делала с другими видами рыбы, оказалось, что и со скумбрией получается потрясающе вкусно, с удовольствием буду готовить по этому рецепту и в дальнейшем. Спасибо, hallen-bunny!

Еленаком

26.09.2023

4.6

Интересно, только подумала про хе и пожалуйста. Никогда не встречала хе из скумбрии. Получилось очень вкусно. Скумбрия легко чиститься и мало костей. Мясо вкусное. Делать это хе очень быстро и никаких заморочек. Очень вкусно. Рекомендую. Отлично хоть на закуску к столу,а я люблю просто кушать на повседневную еду.

Наталья

26.09.2023

4.6

Увидела рецептик-слюнки потекли! Хе-вкуснейшая вещь!!! Из селедки делала,попробую из скумбрии! Спасибо!

Учителка

26.09.2023

4.8

Аппетитное и оригинальное острое блюдо с отменным ароматом и вкусом. Легкость приготовления Очень вкусное остренькое блюдо корейской кухни – хе из скумбрии по корейски с морковью. Готовить его одно удовольствие, скумбрия не костлявая и вкусная. Большое спасибо за рецепт!