Пирожки на кефире с дрожжами на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить пирожки на кефире с дрожжами? Подготовьте ингредиенты. Пирожки будем жарить с начинкой из мясного фарша. Тесто будем готовить на опаре, но быстрым способом. В миску всыпьте столовую ложку сахара, столовую ложку муки, залейте половинкой стакана теплой воды. Разбалтываем смесь, чтобы сахар растворился, а мука разошлась. Добавляем сухие дрожжи, размешиваем смесь и оставляем ее в теплом месте на 15 минут.

2. ШАГ 2

   

   Тем временем приготовим другие ингредиенты. Кефир должен быть комнатной температуры. Можно подгореть его в микроволновой печи в течение 15 секунд на средней мощности, но чтобы он не свернулся и не створожился. Муку просеиваем, лучше сделать это пару раз, чтобы она насытилась кислородом.

3. ШАГ 3

   

   В миску вбиваем куриное яйцо, разбалтываем его вилкой. Вливаем теплый кефир, подготовленную опару, добавляем соль, растительное масло. Перемешиваем смесь. Начинаем всыпать просеянную пшеничную муку. Муку всыпаем частями, каждый раз перемешивая массу ложкой или деревянной лопаткой. Когда массу станет сложно вымешивать ложкой, тесто выкладываем на подсыпанную мукой рабочую поверхность и начинаем месить его руками.

4. ШАГ 4

   

   Дрожжевое тесто любит руки, поэтому нужно месить его как можно долго, не менее 15 минут. Затем тесто кладем обратно в миску. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа. Когда тесто поднимется, обминаем его и даем еще раз подняться.

5. ШАГ 5

   

   Приготовим начинку. Фарш можно взять готовый либо приготовить самостоятельно из смеси говядины и свинины, такой фарш в качестве начинки будет более нежным, сочным и вкусным. К нему нужно добавить мелко порезанный репчатый лук и специи: черный молотый перец и соль по вкусу.

6. ШАГ 6

   

   Начинаем формовку пирожков. тесто делим на одинаковые кусочки, каждый из них раскатываем в лепешку. В серединку кладем немного фарша, края защипываем. Оставляем пирожки полежать на столе около 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем на него пирожки, жарим на среднем огне до румяности с обеих сторон.Подаем пирожки к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Milla

12.12.2023

4.9

Я тоже дрожжевое тесто на пирожки замешиваю на кефире. Результат классный! Предложу вариант таких пирожков с начинкой из риса и яйца.

Елено4ка

12.12.2023

5

Испекла пирожки на кефире с дрожжами на сковороде. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры или чуть теплее, тогда тесто подойдёт быстрее. Согласна с автором, что дрожжевое тесто любит руки, чем лучше и дольше вымешивать тесто, тем нежнее и воздушные будет выпечка. Пропорции ингредиентов подобраны точно, мне ничего не пришлось менять. Тесто получается мягкое, приятное в работе.Для мясной начинки я использовала свиной фарш. Пирожки получились пышные, очень вкусные! Спасибо за замечательный рецепт, Snezhana!

olgay198108

12.12.2023

4.9

Настен)) Опять вкусняшка)) Бомбейские пирожки!

Ира

12.12.2023

5

nasstin, прелесть твои пирожки - пышненькие, румяненькие, начинка вкуснющая- картошка с мясоммм...- обажаю! <br />Спасибо за рецепт!<br />

Натусик

12.12.2023

4.5

Настюха, пирожки шикарные! Я захапала с удовольствием!

Ольга

12.12.2023

4.5

Пирожки просто божественно вкусные, спасибо огромное за рецепт!))