Итальянская кростата пирог

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   1. Как испечь пирог итальянская кростата? Подготовьте все продукты. Пшеничную муку просейте, отделите желтки от белков. Форма для выпекания кростаты должна быть сухая и чистая.

2. ШАГ 2

   

   2. Сливочное масло достаньте из холодильника, порежьте на кусочки и поместите в блендер. Добавьте соль и пшеничную муку, размешайте продукты.

3. ШАГ 3

   

   3. Всыпьте в основную массу сахарный песок. Перетрите массу до однородности.

4. ШАГ 4

   

   4. Затем добавьте желтки, размешайте тесто сначала в блендере.

5. ШАГ 5

   

   5. Затем переложите маслянистую массу на доску, присыпанную мукой. Замесите мягкое эластичное тесто. Включите духовку, разогрейте её до температуры 180 градусов.

6. ШАГ 6

   

   6. От теста отщипните кусочек для украшения. Основную часть раскатайте в пласт, поместите в форму и сделайте бортики. А чтобы пирог легко извлекался, рекомендуется класть в форму полоски из пергаментной бумаги.

7. ШАГ 7

   

   7. Вилкой наколите тесто, затем распределите ровным слоем яблочный джем. Для подобных пирогов желательно использовать густое варенье, повидло или джем. Если в наличии есть варенье с жидковатой консистенцией, то в него добавьте крахмал.

8. ШАГ 8

   

   8. Оставшееся тесто раскатайте в тонкую продолговатую лепешку. Специальным ножом сделайте полоски шириной примерно 5 мм.

9. ШАГ 9

   

   9. Полоски разложите по начинке, формируя узор. Поставьте в духовку пирог, он выпекается ориентировочно 20-25 минут до румяного цвета.

10. ШАГ 10

    

    10. Остудите пирог, аккуратно достаньте из формы и положить на тарелку. Разрежьте кростату острым ножом на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

29.10.2023

4.9

Захотелось испечь что-нибудь сладкое к чаю и сразу пошла на сайт. В ленте увидела красивый пирог и поняла, что именно его сегодня приготовлю.Взяла все необходимые продукты для приготовления итальянской кростаты пирога.Понравилось делать песочное тесто с помощью блендера. Это был первый такой опыт. Ранее всегда готовила песочное тесто вручную.Взяла айвовый джем, но когда раскатала тесто и уложила его в форму поняла, что имеющегося количества будет мало. Поэтому сначала выложила тонким слоем варенье из айвы (взяла варенье такого же плода, чтобы не мешать вкусы), а сверху выложила и распределила по всей поверхности джем.Также воспользовалась рекомендацией постелить в форму полоски из пергаментной бумаги, для того чтобы было легче достать готовый пирог. Возьму этот лайфхак на заметку.Украсила пирог и запекла.Кростата получилась красивая, ароматная. Пришлось прятать ее от детей, чтобы она остыла. С чаем это просто фантастическое угощение. Само тесто не жесткое, вкусное.Благодарю автора за вкусняшку!

МариШа

29.10.2023

5

Спасибо за рецепт! Я очень люблю такие пироги. Летом специально для такой выпечки заготавливаю повидло и джемы. Обязательно опробую этот рецепт. Отдельная благодарность за подсказку по поводу извлечения таких пирогов из формы. Постоянно пеку, а до такого не додумалась.

Ёлка

29.10.2023

4.6

Здравствуйте, а диаметр формы какой у Вас?