Мороженое без молока и сливок

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мороженое без молока и сливок в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. По желанию сахара можно взять меньше на 30-40 гр.

2. ШАГ 2

   

   Аккуратно отделите белки от желтков. Старайтесь, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе те не взобьются как следует.

3. ШАГ 3

   

   В мисочку с желтками всыпьте 100 г сахара и влейте рафинированное растительное масло.

4. ШАГ 4

   

   Взбивайте желтки с сахаром миксером около 3-5 минут. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.

5. ШАГ 5

   

   Фрукты промойте, обсушите бумажными полотенцами, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

6. ШАГ 6

   

   Фруктовые ломтики сложите в чашу блендера и измельчите до состояния однородного пюре.

7. ШАГ 7

   

   Переложите фруктовое пюре в мисочку к взбитым желткам. Снова всё взбейте миксером до однородности.

8. ШАГ 8

   

   В отдельной емкости взбейте белки. Чтобы белок хорошо взбился, яйца должны быть свежими и охлажденными (из холодильника). Взбивайте белки миксером на минимальной скорости. По частям добавьте оставшееся количество сахара и ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа). Процесс взбивания не останавливайте. Когда сахар полностью растворится, увеличьте скорость миксера и взбивайте белковую массу до устойчивых пиков.

9. ШАГ 9

   

   Аккуратно подмешайте белки к фруктовой массе. Вымешивайте кухонной лопаткой в одном направлении сверху-вниз, так белки не осядут.

10. ШАГ 10

    

    Разложите домашнее мороженое без молока по заранее подготовленным формочкам и отправьте в холодильник на 3-4 часа.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НАТУСЯ

28.07.2023

4.8

Поделюсь интересным рецептом фруктового домашнего мороженого. Тоже без молока и сливок.

Ольга

28.07.2023

4.9

Мороженое зимой? Конечно, такой сладкий десерт хорош в любой сезон !В моём мороженом без молока и сливок только бананы. Делаю такое лакомство впервые, в морозилке держала ночь. Сильно оно не замораживается, остается слегка мягким, но в этом и есть его натуральность и не разбавленность. У домашнего мороженого ярко выраженный вкус банана и легкий вкус взбитых белков.

Виктория Фалалеева

28.07.2023

5

по этому рецепту у меня получился целый килограмм мороженого, сколько времени можно хранить его в морозилке?

Julia B

28.07.2023

4.7

Очень вкусное мороженое, спасибо за рецепт. Вместо подсолнечного масла взяла кокосовое и вместо апельсинов клубнику. Все съели за один раз))