Домашнее мороженое с малиновым соусом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовим продукты. У меня мороженная малина для соуса.

2. ШАГ 2

   

   Желтки отделить от белков (белки не понадобятся). Засыпать сахаром.

3. ШАГ 3

   

   Взбить желтки с сахаром к густую пышную массу.

4. ШАГ 4

   

   Сливки вылить в сотейник, добавить ванильный сахар и поставить на огонь. До закипания, НО НЕ КИПЯТИТЬ! Появятся признаки закипания - сразу убрать с огня.

5. ШАГ 5

   

   Тонкой струйкой вливать горячие сливки в желтковую массу и продолжать взбивать.

6. ШАГ 6

   

   Вот такая пышная масса получилась.

7. ШАГ 7

   

   Затем нашу немного охладить, вылить в металлическую форму ( я заметила что если морозить в металлической форме - мороженое не кристаллизуется)

8. ШАГ 8

   

   Накрыть емкость фольгой и поставить в морозилку. Часа на 4-6. Один раз я все таки перемешала - кристалликов льда не было)

9. ШАГ 9

   

   Приготовим малиновый соус. Малину высыпать в сотейник.

10. ШАГ 10

    

    Добавить сахар. Сладость регулируйте сами. Я хотела чтобы соус был с кислинкой.

11. ШАГ 11

    

    Добавить водичку немного. Варить на медленном огне до закипания. Минут 5 проварить.

12. ШАГ 12

    

    Затем массу измельчить блендером.

13. ШАГ 13

    

    Перетереть через сито. Соус готов))

14. ШАГ 14

    

    Готовое мороженко по три шарика выкладываем в порционные креманки, поливаем малиновым соусом и наслаждаемся необыкновенным вкусом)Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Татьяна

12.08.2023

4.6

Олечка!! Что же ты делаешь!?! вторая подряд вкусняшка-сладость,я все силенки отдала, что бы мои рученочки не тянулись к твоему крем брюле ,а тут снова такой соблазн .Весна ведь и надо о зеленушки думать,а как тут думать, когда перед глазами такой пир сладостей.АЙ! АЙ!

Ира

12.08.2023

4.6

Чур со мной на ТЫ