Хе из судака по корейски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хе из судака по корейски в домашних условиях? Подготовьте все необходимые продукты. Рыбу мы не будем подвергать термообработке, она будет у нас практически сырая, поэтому необходима свежайшая рыба. Если вы уверены в водоеме, в котором поймали рыбу, можете сразу готовить из нее, если же не знаете, где ловили рыбу, лучше ее заморозить, потом разморозить и приступать к готовке. Процесс заморозки убьет все вредные бактерии и микроорганизмы.

2. ШАГ 2

   

   Если вы замораживали рыбу, для сохранения максимального количества пользы надо ее правильно разморозить. Для этого сразу после морозилки, поместите рыбу в холодильную камеру на 8 часов и только потом полностью разморозьте при комнатной температуре.Рыбу хорошо вымойте в проточной воде и обязательно обсушите. Нарежьте на кусочки небольшого размера - буквально на 1 укус.

3. ШАГ 3

   

   Сложите нарезанные кусочки рыбы в миску и влейте уксус, перемешайте. Это должен быть уксус 6-9 %, не уксусная эссенция. Если у вас в наличии эссенция, для получения нужного уксуса разведите ее, взяв на 1 ложку уксусной эссенции 7 таких же ложек воды. Поставьте рыбу в холодильник минут на 30.

4. ШАГ 4

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте некрупным кубиком.Вы гораздо легче почистите лук, если предварительно замочите его в прохладной воде минут на 20.

5. ШАГ 5

   

   Морковь вымойте с щеткой под проточной водой, очистите и нарежьте брусочками. Также можно натереть ее на терке для корейской моркови - это даже будет более аутентично.

6. ШАГ 6

   

   Выложите нарезанные лук и морковь на рыбу.

7. ШАГ 7

   

   Посолите, добавьте кориандр. Допускается добавление как семян кориандра, так и молотого, ориентируйтесь в этом на свои вкусовые предпочтения. Все хорошо перемешайте.В классическом рецепте больше не предусмотрено добавление никаких специй и приправ, разве только обычный острый молотый перец - его можно положить щепотку. Но, при желании вы можете поэкспериментировать и добавить к хе с луком и морковью свои любимые специи.

8. ШАГ 8

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Рекомендую использовать растительные масла без запаха, лучше всего рафинированные виды масел.Доведите масло до кипения.

9. ШАГ 9

   

   Залейте рыбу кипящим маслом и еще раз перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Самый лучший вариант хе из судака с уксусом готов. Подавайте его сразу к столу. Хранить такое блюдо рекомендуется не более 2х суток в холодильнике, а еще лучше сделать столько, чтобы съесть за один раз.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Amaliya-mama

20.12.2023

4.5

Нашла видео рецепт хе из рыбы по-корейски. Смотрите для наглядности.

НатаLия M

20.12.2023

4.9

Мы очень любим Хе из любой рыбы. Моя мама тоже всегда готовила его по такому рецепту. Самая удачная закуска получается из судака. Филе я немного подморозила, так лучше снимается шкурка. Филе нарезала тонкими ломтиками, лук полукольцами, а морковь просто натерла на крупной терке. Кориандр у меня был свой, свежий) Кипящее масло заварило морковку и она дала немного оранжевый цвет всем ингредиентам) Настаиваться оставила на ночь в холодильнике. На утро была готова отличная закуска, вкус изумительный, кисло-острый! Это очень удачный рецепт хе из судака, спасибо!

iim27

20.12.2023

5

Я, честно говоря, наверное в силу своей необразованности, вижу такое название «хе» первый раз. Пришлось обратиться к словарю. Оказывается, это салат из сырой или замороженной рыбы и как оказывается, его готовят не только из хека, но и из других сортов рыбы в том числе из морской и пресноводной, хищников и мирной, красной и т.д.Я такой салат не пробовала и не готовила, но думаю, что он должен быть вкусным.

LoraAni

20.12.2023

4.9

Спасибо за рецепт! Отличное хе получилось

Алена

20.12.2023

4.6

Какой хороший, простой рецепт! Обязательно приготовлю и отчитаюсь.