Кабачки на гриле

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   В начале определитесь с тем, какая нарезка будет у кабачка. В зависимости от этого купите нужный кабачок. Если планируете готовить кабачок в виде кружочков, используйте более вытянутый и тонкий кабачок (будут красивые кружочки, которые за один укус можно положить целиком в рот). Если планируете жарить кабачки продолговатой формы, наоборот, купите кабачок потолще, так как на блюде он будет выглядеть лучше. Вымойте кабачок и протрите его насухо полотенцем.

2. ШАГ 2

   

   Чистый кабачок нарежьте на кружочки / продолговатые куски толщиной 0,5-0,7 сантиметра. Не нарезайте слишком толсто овощ, он может не приготовиться внутри, но и слишком тонко тоже не нарезайте, так как он может потерять форму.

3. ШАГ 3

   

   Поставьте разогреваться гриль и в это время нарезанные кабачки посолите и поперчите по вкусу. Чтобы специи лучше держались на кусочках кабачка, аккуратно похлопайте по ним сверху ладонью или пальцами. Переверните кусочки и повторите процедуру с солью и перцем еще раз. Делайте все быстро, чтобы кабачки не успели дать свой сок.

4. ШАГ 4

   

   Когда гриль поверхность уже хорошо нагрета, смажьте ее оливковым маслом с помощью силиконовой кисти, выложите кружочки / продолговатые куски и жарьте.

5. ШАГ 5

   

   Обжаривайте кабачки с двух сторон по 2-3 минуты до образования красивых румяных полосочек. Так как у всех гриль работает с разной мощностью и жарит по-разному, время приготовления кабачков может отличаться. Главное, не доводить их до мягкого состояния, кабачки получаются вкуснее при быстрой обжарке.

6. ШАГ 6

   

   Обжаренные кабачки выложите на тарелку или блюдо. Какого-то дополнительного оформления они не требуют, достаточно свежей зелени, поэтому их уже можно подавать на стол. Но я предпочитаю подавать их вместе с соусом из сметаны, чеснока и мелко нарезанного укропа, либо выложив на каждый кружочек в центр немного сметаны, мелко нарезанного чеснока и посыпав сверху укропом. Попробуйте, получается очень вкусно.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

31.07.2023

4.7

На ужин пожарила кабачки на гриле, это очень вкусное блюдо! Правда самого гриля у меня нет, но зато есть сковородка-гриль, на которой получаются не менее аппетитные полосочки. Кабачок я предварительно помыла, обсушила и нарезала на шайбочки вместе со шкуркой, кабачки молодые и шкурка у них тоже вкусная. Ломтики присыпала солью и смесью ароматных перцев из мельнички. Сковородку смазала маслом при помощи силиконовой кисточки, чтобы выступающие полоски тоже промазались. За счёт этого кабачки получились полосатыми. Как я поняла, за процессом нужно внимательно следить, чтобы кабачки успели приобрести рисунок, но при этом не стали слишком мягкими. У меня готовые кружочки слегка хрустели. Кабачки очень вкусные, нежные, приятно похрустывают! А с чесночным соусом вообще огонь! Спасибо за рецепт!

Хочка

31.07.2023

4.7

Кабачки на гриле, конечно, отличный гарнир к мясу и курице! А вот еще вариант для всего остального))