Куриная грудка на гриле под сливочным соусом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Куриную грудку без кожи разрезаем пополам вдоль, так чтобы получились два одинаковых кусочка и приправляем мёдом, солью, перцем и оливковым маслом. Затем обжариваем на гриле не больше 3-4 минут, не надо засушивать нежное филе ( у меня электрический) но можно и просто на сковороде-гриль.

2. ШАГ 2

   

   Для соуса нужно растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку, хорошо смешать ( так делается соус бешамель)

3. ШАГ 3

   

   Затем вливаем холодные сливки и помешиваем чтобы не было комочков. приправляем соус по вкусу солью. Я добавила много свежемолотого чёрного перца и чесночный порошок, а вы можете сделать соус с более мягким вкусом, добавив меньше перца. Можно приправить специями по вашему вкусу, например паприка, тимьян, розмарин, кориандр, орегано. Прогреваем соус до нужной густоты, если получится слишком густо, то нужно добавить ещё сливок.

4. ШАГ 4

   

   Выкладываем мясо на тарелку и поливаем соусом. Приятного аппетита:)

Комментарии к рецепту

Шура

06.08.2023

4.6

Анка, БРАВО!!! Очень мастерски все исполнено! Соус действительно не маловажное значение имеет, если, конечно, сравнить с теми соусами, которые подавали ранее в постсоветское время, то и значимость совсем другая. Вот как меняются и вкусы, и требования, и мнения - уму не постижимо, как можно украсить и облагородить простое филе курицы))) Гриль, соус, подача и температурный режим - сыграли свою роль и блюдо получили самой высокой оценки! Отлично поработала, Анка!

Анка

06.08.2023

4.8

Шура, спасибо))Я, кстати люблю куриную грудку за её свойства хамелеона, она ж принимает любую форму и вкус) И искренне не понимаю почему многие не умеют её готовить, считают сухим, не сочным мясом. Ведь всё дело в короткой тепловой обработке, не стоит тушить её часами))Гриль, это моя любовь) я каждый день готовлю себе овощи на нём, у меня кстати довольно бюджетный вариант, российского производства, но это не умаляет его достоинств!

Анаит

06.08.2023

4.9

Анка, полностью с вами согласна по поводу соуса. Многие едоки порой игнорируют соус, предпочитая только мясо. В моем случае все наоборот: просто обожаю разные соусы и порой делаю бартер с домашними, меняя свою порцию мяса на их соус . А выполнено и подано блюдо мастерски . У меня нет возможности ставить мясо на гриль, но я что-нибудь придумаю. Только покрывается мясо по очереди медом, потом маслом или отдельно делается заправка, а потом ею заправляется мясо?

Анка

06.08.2023

4.6

Анаит, приправлять мясо можно сразу и мёдом и маслом, масло здесь для того чтобы мёд не пригорел, просто смазать грудку. Можно готовить на обычной сковороде гриль, просто нужно будет перевернуть грудки, пока у меня не появился контактный гриль, я так и готовила.

Анаит

06.08.2023

4.8

Молодец, Анка, спасибо, смысл масла и меда поняла. Я так и думала приготовить, когда сказала, что нибудь придумаю. Меня заинтриговал вкус меда на грудке, да еще поданный с вкусным соусом. Обязательно приготовлю. Может даже сегодня приготовлю, хотя вру, сегодня у меня перловый суп. Спасибо .

Анка

06.08.2023

5

Кстати мёд я часто добавляю в маринады и соусы, самый лучший маринад это мёд+горчица+йогурт, я так мариную и птицу и говядину, а майонез я не использую принципиально, так как при запекании он становится вреден, да и салатов с майонезом у меня практически нет) если только с домашним)

Анаит

06.08.2023

4.6

Анка, а ведь ты гурман! Это великолепный соус. Спасибо за идею маринования мяса птицы и говядины. А ты знаешь у меня сейчас в рассоле кусок свинины и мясо говядины на костях(я же отказалась от готовых мясных изделий). Вот мясо на костях и замариную в твоем маринаде. Только утром йогурт куплю. А майонез я люблю и сама готовлю. Вот вчера салат приготовила, можно сказать столичный и заправила его только своим майонезом, который блендером готовится за несколько секунд .