Гуляш с подливкой без томатной пасты

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гуляш с подливкой без томатной пасты? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку?Какое мясо можно брать помимо свинины? Любое. Подойдет говядина, баранина, курица или индейка. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда.

2. ШАГ 2

   

   Свинину вымойте, обсушите и нарежьте брусочками. Свинина нужна без костей, только мякоть. Часть туши выбирайте по своему вкусу. Это может быть окорок, лопатка, карбонад, вырезка и т.д. У меня окорок.

3. ШАГ 3

   

   В сковороде растопите половину сливочного масла.По желанию для обжарки мяса можете заменить сливочное масло на 2 ст. л. растительного. Но в подливку лучше добавить сливочное масло в соответствии с рецептом.

4. ШАГ 4

   

   Выложите свинину и обжарьте на огне чуть выше среднего до появления золотистой корочки.В конце мясо посыпьте специями и перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Переложите мясо в кастрюлю.

6. ШАГ 6

   

   В сковороду, где жарилось мясо, влейте 150 мл воды, добавьте сметану и перемешайте до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Соедините муку и оставшуюся воду. Перемешайте, разбивая все комочки.Сметана подойдет любой жирности. У меня 15%. Добавление муки и воды загустит соус и не позволит сметане свернуться.

8. ШАГ 8

   

   Перелейте мучную смесь в сковороду к подливке и перемешайте. Доведите смесь до кипения. Посолите, поперчите.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте оставшееся сливочное масло и лавровые листья. Доведите соус до кипения и тушите, помешивая, 2-3 минуты.

10. ШАГ 10

    

    Вылейте горячую подливку в кастрюлю с мясом. Тушите на медленном огне 10-15 минут или дольше до готовности и мягкости свинины. Все зависит от того, насколько тонко вы порезали мясо и какую часть туши выбрали.

11. ШАГ 11

    

    Разложите мясо по тарелкам и подайте к столу. По желанию можете посыпать гуляш измельченной зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

23.12.2023

4.6

Приготовила гуляш с подливкой без томатной пасты по этому рецепту. Свинину порезала кусочками и обжарила на подсолнечном масле без запаха, переложила в кастрюльку. Из специй добавила сушёный базилик. В той же сковороде сделала соус. Сметану жирную домашнюю смешала с водой, добавила воду с мукой и действительно сметана не свернулась. В соус положила лаврушку, соль и свежемолотый перец. Залила обжаренную свинину соусом и тушила полчаса, так как мясо домашнее. Потрясающее блюдо! Очень легко и быстро готовится. Получается невероятно вкусно. Мясо нежное и сочное, а сметанный соус ароматный и насыщенный. Подавала с отварной гречкой. Отличный рецепт! Буду ещё так готовить и всем советую. Большое спасибо автору!