Фруктовый пирог с абрикосами и сливами в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для теста.Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Сливочное масло лучше достать за 2-3 часа, чтобы оно полностью оттаяло не только снаружи, но и внутри. Я достаю масло с вечера. Муку используйте высшего сорта.

2. ШАГ 2

   

   Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до пышной пены. При желании можете помимо обычного сахара добавить еще 1/2 ч. л. ванильного сахара.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры и снова взбейте.Долго взбивать, чтобы добиться однородности не стоит - все равно вы этого не добьетесь, а яйца можете сильно перевзбить и тесто не поднимется как нужно.

4. ШАГ 4

   

   Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в прямо тесто. Перемешайте все миксером на небольшой скорости.

5. ШАГ 5

   

   Должно получиться мягкое душистое однородное тесто.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Можете использовать любые фрукты по вкусу: яблоки, груши, персики, нектарины. Я взяла ассорти из абрикосов и слив. Я, кроме абрикосов, взяла еще и сливы для кислинки.Все фрукты тщательно вымойте и обсушите.

7. ШАГ 7

   

   Сахар смешайте с корицей.

8. ШАГ 8

   

   Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки.Можете оставить фрукты в виде половинок или нарезать их четвертинками.

9. ШАГ 9

   

   Из слив также удалите косточки и нарежьте мякоть дольками.

10. ШАГ 10

    

    Выложите тесто в форму для запекания, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.Диаметр формы можете использовать от 20 до 26 см. Чем меньше диаметр формы, тем выше будет ваш пирог. У меня диаметр 20 см.

11. ШАГ 11

    

    Выложите сливы и абрикосы на тесто. Можете просто равномерно высыпать смесь фруктов сверху или сделать определенный узор.

12. ШАГ 12

    

    Сверху посыпьте фрукты смесью сахара с корицей.Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Если фрукты начинают темнеть, а тесто еще не готово, накройте форму фольгой.

13. ШАГ 13

    

    Готовый пирог выньте из духовки, чуть охладите и подайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Вера

06.09.2023

4.9

Настоящий летний пирог! Ароматный, яркий, сочный. К тому же, просто выпекается и из обычных продуктов. Понравилось сочетание абрикос, слив и корицы. Очень вкусно! У меня была форма 24 см в диаметре, потому пирог не так сильно поднялся. Также в моей духовке он испекся быстрее, всего за 30 минут, так что фольгой верх накрывать не пришлось. Спасибо за точный, подробный рецепт и за отличное фруктовое угощение!