Дрожжевые пирожки на сковороде жареные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить дрожжевые пирожки на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Такие пирожки можно делать совершенно с любой начинкой, главное, чтобы она была полностью готова. Я делала пирожки с картошкой. Для этого я заранее отварила картофель, помяла его и добавила обжаренный на сливочном масле лук, соль, чёрный молотый перец и всё перемешала.

3. ШАГ 3

   

   Молоко немного нагрейте, но сильно. Оно должно быть тёплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нём не активируются, а погибнут. В миску налейте теплое молоко, всыпьте дрожжи и сахар. Всё перемешайте до однородности. Много полезной информации о дрожжах вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Просейте в миску с молоком и дрожжами три столовые ложки муки и снова перемешайте до однородности.

5. ШАГ 5

   

   Накройте миску чистой тканью и оставьте в теплом месте примерно на 15 минут. За это время дрожжи должны начать работать и образовать плотную пену. Если этого не произошло, значит, дрожжи не пригодны для дальнейшего использования и их придётся заменить.

6. ШАГ 6

   

   В отдельную миску вбейте яйцо и перемешайте вилкой или венчиком до однородности. Влейте в подошедшие дрожжи половину яйца, добавьте соль и перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Теперь просейте в миску с дрожжевой массой 1 стакан муки и замесите тесто. Оно будет липким, так и должно быть. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Подробнее о муке читайте в статье в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Влейте в тесто растительное масло и продолжите замес.

9. ШАГ 9

   

   Теперь постепенно подсыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Дрожжевое тесто для жарки пирожков на сковороде готово. Оставьте на столе примерно на 5 минут.

10. ШАГ 10

    

    Разделите тесто на двенадцать одинаковых частей и скатайте их в шарики.

11. ШАГ 11

    

    Возьмите один шарик и при помощи скалки раскатайте его в тонкую лепешку.

12. ШАГ 12

    

    Уложите на лепешку начинку.

13. ШАГ 13

    

    Соедините края лепёшки и сделайте защипы по всей длине.

14. ШАГ 14

    

    Переверните пирожок швом вниз и немного прижмите сверху.

15. ШАГ 15

    

    Таким же образом сформируйте остальные пирожки.

16. ШАГ 16

    

    На сковороде разогрейте растительное масло, его уровень долже быть примерно 1 см. Положите первую партию пирожков в сковороду швом вниз, убавьте огонь и обжаривайте в течение 3-5 минут с каждой стороны до золотистой цвета. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

17. ШАГ 17

    

    Готовые пирожки выньте из сковороды и уложите на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы в неёё впитался лишний жир.Пожарьте таким образом все пирожки.

18. ШАГ 18

    

    Подавайте жареные пирожки с молоком, чаем или кофе.

19. ШАГ 19

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Reina

15.09.2023

5

Оставаться равнодушными к таким пирожкам просто невозможно! Больше всего люблю жареные пирожки с капустой.

Ёлка

15.09.2023

4.9

Очень вкусные получились дрожжевые пирожки на сковороде жареные. Дрожжи взяла прессованные 20гр на 12 порций. Тесто получилось мягкое и нежное, с ним было удобно работать. Начинку сделала из отварного риса с жареным фаршем. Получился замечательный обед!

Кристина

15.09.2023

4.8

Это просто супер-рецепт!!! Дико вкусно!!! Спасибо Вам!!!

Гость

15.09.2023

4.6

Такие пирожки пекла моя бабушка! Я тоже пеку по её рецепту. Вкуснее этих пирожков не бывает!!!!!!! Больше всего люблю с капустой и с рисом с яйцами..... Спасибо!

Ирина Калинина

15.09.2023

4.8

Не разу не готовила, а тут решила попробовать, ура у меня получилосьСпасибо автору за рецепт, очень вкусно😘