Пирожки заварные дрожжевые жареные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирожки заварные на дрожжах, жареные на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты.Так как тесто готовится очень быстро, начинку для пирожков нужно приготовить раньше, чтобы можно было сразу переходить к их жарке.

2. ШАГ 2

   

   Начинка для пирожков из заварного дрожжевого теста подойдет любая. Очень вкусные пирожки получаются с мясным фаршем. В мясной фарш добавьте мелко порезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу и перемешайте начинку. Начинка готова.

3. ШАГ 3

   

   В глубокую миску всыпьте просеянную пшеничную муку. Благодаря просеиванию она насытится кислородом, и готовые пирожки получатся нежнее и пышнее. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   В стакане теплой воды растворите сахар и сухие дрожжи и перемешайте. Вода должна быть именно теплой, но не обжигающей, иначе дрожжи в ней погибнут. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   В миску с мукой добавьте соль и влейте растительное масло. В чайнике вскипятите воду.

6. ШАГ 6

   

   В миску с мукой влейте стакан кипятка и сразу начните перемешивать тесто ложкой.

7. ШАГ 7

   

   Когда масса немного начнет собираться в массу и слегка остынет, влейте дрожжевую смесь в миску с мукой.

8. ШАГ 8

   

   Вымешивайте тесто сначала ложкой. Когда оно начнет собираться в шар, выложите его на подсыпанную мукой поверхность и замесите эластичное мягкое тесто. При необходимости добавляйте понемногу муку, однако не забейте ею тесто.

9. ШАГ 9

   

   Сразу можно переходить к формовке пирожков. Тесто разделите на несколько частей и скатайте из них колбаски. Разрежьте колбаски на равные кусочки.

10. ШАГ 10

    

    Каждый кусочек раскатайте в лепешечки и выложите на них приготовленную начину. Скрепите края лепешек, формируя пирожки.

11. ШАГ 11

    

    На сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду пирожки и жарьте до румяности с обеих сторон на среднем огне.

12. ШАГ 12

    

    Подавайте пирожки к столу горячими. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НАТУСЯ

13.09.2023

5

Готовлю такие пирожки редко, но всегда в доме праздник! Пеку вот по такому рецепту!

Елено4ка

13.09.2023

4.6

Сделала сегодня пирожки заварные дрожжевые жареные. Фарш у меня остался от лепки пельменей, а на замес теста по этому рецепту требуется совсем немного времени, а как легко и приятно с заварным тестом работать! Мягкое, нежное, к рукам не липнет! Пирожки получились замечательные! Спасибо за рецепт, Snezhana!