Салат из свежей капусты с морковью как в столовой с уксусом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат из свежей капусты с морковью как в столовой с уксусом и сахаром? Подготовим продукты. Капусту выбирайте поздних сортов, она сочная и сладкая, лучше всех подходит для такого вида салата. Уксус обычный столовый, 9%-ный. Соль и сахар советую класть по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Капусту моем, обрываем верхние листья, мелко нарезаем. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее получится салат. Можно воспользоваться специальными приспособлениями - ножами или терками.

3. ШАГ 3

   

   Складываем нарезанную капусту в кастрюлю. Добавляем соль и хорошенько мнем капусту руками, чтобы она пустила сок. Вливаем уксус и еще раз хорошо перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   Ставим кастрюлю с капустой на маленький огонь и нагреваем ее. Нам не надо ее кипятить или жарить, необходимо просто хорошо прогреть, чтобы выделилось еще больше сока. Капуста должна стать ощутимо теплой. Помешивайте содержимое кастрюли, чтобы капуста прогревалась равномерно. У меня на это ушло меньше 5 минут. Затем нагрев выключаем и готовим дальше.

5. ШАГ 5

   

   Пока капуста находится на плите, моем, чистим и трем морковь на крупной терке.

6. ШАГ 6

   

   Добавляем в теплую капусту морковь и сахар.

7. ШАГ 7

   

   Хорошо перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Капуста за это время должна охладиться и слегка промариноваться.

8. ШАГ 8

   

   Достаем кастрюлю с капустой из холодильника перед подачей. заправляем растительным маслом и подаем на стол. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lara

14.10.2023

4.5

Люблю этот салатик. Я также добавляю сельдерей. Нравится и такой вариант заправки, как в этом рецепте.

НатаLия M

14.10.2023

4.7

Уже середина зимы, но сегодня такой неожиданно солнечный день, что захотелось полакомиться салатом из свежих овощей. Тем более этот салат из свежей капусты с морковью как в столовой с уксусом и сахаром яркий и поднимает настроение. Зимой трудно найти рыхлую капусту для салата, в основном в магазинах зимние твердые сорта. Но мне повезло, я нашла как раз подходящую) Сплошное удовольствие нарезать такую капустку, она хрустит и сыплется из под ножа ажурными завитушками. А вот о таком необычном способе приготовления я еще не слышала. Но я доверяю автору, поэтому даже не сомневалась, что получится. Капусту нагрела в кастрюле с толстым дном до приятной теплоты, и действительно она стала сочнее. Добавила морковь и от себя фиолетовый лук, очень уж хотелось побольше ярких красок. Мне кажется в теплой капусте даже соль и сахар быстрее растаяли. Уксус использовала яблочный 6%. Мариновала салат примерно четыре часа. Он получился таким невероятно вкусным! Да еще и по свежим овощам соскучилась. Салат просто сказка, сочный, вкусный, с кисло-сладким привкусом. Сегодня за ужином муж приятно удивится, тем более салат еще больше настоится) Большое спасибо за рецепт!

Елена Панькина

14.10.2023

4.9

Люблю салаты с капустой и именно в таком варианте,когда нужно прогревать капусту,не пробовала. Заинтересовалась и решила приготовить салат из свежей капусты с морковью как в столовой с уксусом.Следуя рекомендациям автора, приготовила вкуснейший салатик,и к тому же витаминный, полезный, сочный! Спасибо katushafin за вкусный рецепт!

Юлия

14.10.2023

4.9

Катюша (если можно так Вас называть), скажите пожалуйста, капуста получается хрустящая?

Юлия

14.10.2023

4.5

Спасибо большое. У нас любят именно такую, с хрустом .

Lorazh

14.10.2023

4.7

Не знала такой метод-нагревания капусты на огне..Буду пробовать..Спасибо за совет!))

Anna

14.10.2023

4.7

Посмотрела ваш рецепт и очень удивилась потому что капусту надо нагреть но всё равно попробовала Да капуста взяла больше сока. обычно я просто мяса ее руками .и в холодильнике я держала её не 2 часа а 4 как раз к ужину готовила .очень вкусное хрустящее получилось, меру солёное -сладкое короче .такая капусту у меня получилось в первый раз .просто бомба.