Оладьи из прокисшего молока пышные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пышные оладьи из прокисшего молока с дрожжами? Подготовьте продукты. Они должны быть все одной, комнатной температуры — тогда тесто лучше и быстрее поднимется. Масло возьмите рафинированное, без запаха. Муки может уйти больше или меньше указанного количества, будете смотреть по тесту. Вместо сухих дрожжей вы можете взять свежие, их понадобится в три раза больше.

2. ШАГ 2

   

   Молоко слегка подогрейте в микроволновке, оно должно стать приятно теплым. Не переусердствуйте, иначе молоко свернется. Влейте его в глубокую миску. Всыпьте к молоку дрожжи и половину сахара. Перемешайте венчиком и оставьте на 15 минут постоять на столе.

3. ШАГ 3

   

   За это время масса должна будет запузыриться и вырасти в объеме — это значит, что дрожжи активны и готовы к работе. Если этого не произошло, начните заново, заменив дрожжи.

4. ШАГ 4

   

   Просейте в миску муку, 2/3 всего количества. Всыпьте оставшийся сахар, соль, влейте растительное масло. Вбейте яйцо.

5. ШАГ 5

   

   Перемешайте тесто до однородности, оно должно стать густым, но при этом текучим. При необходимости добавьте муки или, если тесто очень густое, молока.

6. ШАГ 6

   

   Накройте миску полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте. За это время оно вырастет в объеме в два-три раза.

7. ШАГ 7

   

   Разогрейте на сильном огне сковороду с толстым дном. Влейте на нее растительное масло для жарки. Оно должно покрыть все дно — именно в большом количестве масла оладьи хорошо поднимутся. Выложите тесто на сковороду ложкой, формируя оладьи. Тесто при этом не перемешивайте, чтобы оно не опало.

8. ШАГ 8

   

   Жарьте оладьи на одной стороне 2-3 минуты, до румяности. Затем переверните на другую и также обжарьте до готовности.

9. ШАГ 9

   

   Готовые оладьи снимите на тарелку. Снова влейте немного масла на сковороду. Выложите следующую порцию теста и пожарьте оладьи таким же образом. У меня всего получилось 12 оладий среднего размера.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте оладьи на прокисшем молоке горячими со сметаной, вареньем, джемом или медом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

30.10.2023

5

Застоялось у меня в холодильнике молоко. История неприятная, но может случиться с каждым. Хорошо, что на сайте я нашла рецепт оладий из прокисшего молока пышных. Заметила тесто с дрожжами и поставила его подниматься. Через час приступила к обжарке оладий.Получились они нежными, мягкими, воздушными и очень вкусными. К чаю, да с вареньем пошли просто замечательно!Делала я их вечером и что меня приятно удивило, на утро они остались такими же вкусными.Рецепт рекомендую, он отличный!

Ириша

30.10.2023

4.7

Замечательные пышные оладьи из прокисшего молока! Такие румяные:)

Леночка

30.10.2023

4.5

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

карамелька

30.10.2023

4.5

Приготовила оладьи из прокисшего молока пышные на дрожжах по Вашему рецепту. Немного откорректировала количество муки. Рецепт понравился, оладьи пышные, не опали, большое спасибо!

tasiyL

30.10.2023

4.8

Такие пышные оладьи из прокисшего молока у меня давно не получались! Смотрите, какая красота! А какие они вкусные, просто пальчики оближешь. Благодарю душевно за рецепт.

ЕкатеринаВолодина

30.10.2023

4.7

Напекла от души, вкуснятина получилась, только сахара маловато показалось, но на вкус и цвет как говорится, спасибо большое за рецепт, это очень вкусно👍🥰